公開(公告)號
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CN1321192C
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公開(公告)日
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2007.06.13
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申請(專利)號
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CN03141696.9
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申請日期
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2003.07.18
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專利名稱
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一種酶法水解雞蛋蛋清蛋白制備蛋清肽的方法
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主分類號
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C12P21/00(2006.01)I
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分類號
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C12P21/00(2006.01)I
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分案原申請?zhí)? |
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優(yōu)先權(quán)
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申請(專利權(quán))人
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上海復(fù)旦新楊生物科技有限責(zé)任公司;復(fù)旦大學(xué)
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發(fā)明(設(shè)計)人
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曹平生;王維榮;閔太善;黃偉達(dá);謝承光;楊長鎖;嚴(yán)華祥
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地址
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200433上海市楊浦區(qū)國權(quán)路579號115C室
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頒證日
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國際申請
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進(jìn)入國家日期
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專利代理機(jī)構(gòu)
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上海正旦專利代理有限公司
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代理人
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陸 飛
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國省代碼
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上海;31
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主權(quán)項
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一種酶法水解雞蛋蛋清蛋白制備蛋清肽的方法,其特征在于具體步驟如下:取蛋清放入反應(yīng)瓶中,攪勻,置于振蕩式恒溫水浴鍋中,65-70℃條件下預(yù)熱5~10分鐘變性;將蛋清冷卻至50~56℃,加入濃度為85-95mg/mL的堿性蛋白酶溶液,用量為蛋清質(zhì)量的3-5%,混勻,將蛋清與酶的混合液置于50~56℃2振蕩恒溫水浴鍋中酶解8~10小時。
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摘要
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本發(fā)明涉及一種酶法水解雞蛋蛋清蛋白制備活性多肽—蛋清肽的方法。本發(fā)明通過選擇合適的堿性蛋白酶和優(yōu)化水解條件,使水解效率達(dá)到60%以上。生化分析和生物學(xué)試驗結(jié)果顯示,由本發(fā)明酶解方法所得到的水解多肽產(chǎn)物為穩(wěn)定的具有生物活性的小分子肽,水解產(chǎn)物具有免疫促進(jìn)、抗疲勞、抗輻射及對抗化學(xué)肝損傷輔助作用等生物學(xué)活性。
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國際公布
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