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法國(guó)農(nóng)民為創(chuàng)造美味牛肉每天給肉牛喂紅酒

來(lái)源:本站原創(chuàng) 更新:2012-7-13 執(zhí)業(yè)獸醫(yī)考試論壇

法國(guó)農(nóng)民為創(chuàng)造美味牛肉每天給肉牛喂紅酒

國(guó)際在線專(zhuān)稿:據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》7月10日?qǐng)?bào)道,法國(guó)一些牧牛農(nóng)民為養(yǎng)出歐洲最美味的牛,在其飼料中摻入紅酒,如今一些巴黎最著名的飯店菜單上便有這類(lèi)被稱(chēng)作Vinbovin的“奢侈牛肉”.

據(jù)悉,2011年法國(guó)農(nóng)民曾在南部埃羅省的呂內(nèi)勒實(shí)施了一項(xiàng)用紅酒喂牛的實(shí)驗(yàn),三頭母牛在4個(gè)月內(nèi)飲用當(dāng)?shù)丶t酒。這2頭黑毛無(wú)角牛(Angus)和1頭卡瑪格牛的飲食包括大麥、干草、葡萄和紅酒。試驗(yàn)結(jié)果證明,如此飲食的肉牛十分快樂(lè),它們的肉也尤其鮮嫩多汁。提出這個(gè)方案的Tastavy稱(chēng),營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家對(duì)動(dòng)物攝入酒精量和對(duì)人的標(biāo)準(zhǔn)是類(lèi)似的,即每天2-3杯紅酒。對(duì)牛來(lái)說(shuō)醫(yī)學(xué).全在線執(zhí)業(yè)獸醫(yī)網(wǎng)bhskgw.cn,類(lèi)似的量也就是每天1-1.5升。于是飼養(yǎng)者用來(lái)自法國(guó)朗格多克魯西永Saint-Genies des Mourgues的紅酒和當(dāng)?shù)仄咸盐桂B(yǎng)這些牛。

米其林星級(jí)飯店廚師Laurent Pourcel評(píng)價(jià)稱(chēng),這類(lèi)“奢侈牛肉”擁有特殊的質(zhì)地,味美鮮嫩,烹調(diào)時(shí)會(huì)微微熔化。巴黎所有最佳酒店都會(huì)使用這種牛肉。然而報(bào)道稱(chēng),飲食加入紅酒后,牛的飼料成本上升了三倍,一份牛肉的價(jià)格也頓時(shí)增加了80英鎊(約合人民幣800元)。

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