提高養(yǎng)豬瘦肉率的關(guān)鍵技術(shù)
大量研究表明,豬能長多少瘦肉,或者說屠宰后瘦肉率的高低,是由遺傳和環(huán)境兩個(gè)因素決定的,也就是說受豬種和飼養(yǎng)管理?xiàng)l件的影響。但飼養(yǎng)瘦肉型豬,如不根據(jù)其特點(diǎn)采用相應(yīng)的飼養(yǎng)方法,也是難以充分發(fā)揮其多長瘦肉的優(yōu)勢(shì)的。因此,要提高養(yǎng)豬瘦肉率,生產(chǎn)上必須做好以下幾項(xiàng)工作。
選擇優(yōu)良品種
品種是決定瘦肉率的關(guān)鍵因素。脂肪型豬或地方品種豬瘦肉率一般為38%~45%,經(jīng)過用杜洛克等優(yōu)種豬雜交的后代瘦肉率可達(dá)55%,而飼養(yǎng)杜洛克、長白,約克夏或其他瘦肉型豬生產(chǎn)的三元雜交商品豬,瘦肉率可達(dá)64%以上。因此,選擇飼養(yǎng)外血型雜交豬種,是提高瘦肉率的基礎(chǔ)。
優(yōu)化飼料配方
優(yōu)化飼料配方,重點(diǎn)要在調(diào)整配方中的蛋白質(zhì)水平上做文章醫(yī)學(xué)全在線網(wǎng)站bhskgw.cn,也就是說要依據(jù)豬生長發(fā)育的不同階段調(diào)配不同的蛋白質(zhì)含量。各生長階段日糧中蛋白質(zhì)的最佳水平是:開食期即體重在10千克~20千克時(shí)為22%~20%;生長期即體重在40千克~60千克時(shí)為19%~16%;育肥期即體重在60千克~90千克時(shí)為16%~14%。同時(shí),注意補(bǔ)喂充足的新鮮青綠飼料。通過調(diào)整和優(yōu)化各階段的日糧配方,有效地加速育肥前期的生長速度,優(yōu)化料肉比,抑制育肥后期脂肪的增長,降低飼料成本,提高胴體瘦肉率。
提高飼養(yǎng)水平
子豬階段飼養(yǎng)要抓“四食”過“四關(guān)”:即抓乳食過好初生關(guān),抓護(hù)理過好下痢關(guān),抓開食過好補(bǔ)料關(guān),抓旺食過好斷奶關(guān)。在飼養(yǎng)方式上,應(yīng)采用“前放后限”的“促、控”方法,即60千克前放開飼喂,讓其能吃多少喂多少;60千克后則限制飼喂,一般以限10%~15%較適宜。人為控制營養(yǎng)水平和采食量,以利瘦肉的生長積累。據(jù)試驗(yàn):豬生長前期脂肪沉積平均每天增長速度為29克~120克,而60千克以后高達(dá)120克~378克。因此,前期應(yīng)讓豬吃飽(不限量),充分發(fā)育骨、脂、肉;后期適當(dāng)控制喂量(吃到八成)可減少脂肪沉積。瘦肉型豬要喂干料或濕拌料。試驗(yàn)證明:干料或濕拌料比湯料容易被豬消化吸收轉(zhuǎn)化,一方面是生理要求,另一方面也便于飼喂;濕拌料,料與水的比例大約為1∶1.25~1.50,以手握指縫不滴水為宜。日喂次數(shù):小豬階段50千克前4次;中大豬階段50千克后3次,飲水不限。做好疫病防治,傳統(tǒng)的養(yǎng)豬方式,受疾(疫)病威脅和危害較大,不利豬的健康生長、發(fā)育。因此,要摒棄傳統(tǒng)的養(yǎng)豬陋習(xí),運(yùn)用先進(jìn)的養(yǎng)豬技術(shù),并建立規(guī)范完善的防疫和免疫程序,切實(shí)做好春秋兩季定期防疫和不定期的防疫、驅(qū)蟲、環(huán)衛(wèi)及消毒工作,以提高瘦肉型豬的出欄效率。
適時(shí)出欄屠宰
掌握屠宰時(shí)機(jī),既可提高胴體瘦肉率,又能提高養(yǎng)豬總體經(jīng)濟(jì)效益。屠宰體重的確定,要全面考量胴體品質(zhì)和養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益,也就是說要兼顧瘦肉率、屠宰率、增重速度和飼料效率。生產(chǎn)所說的“適宜的屠宰時(shí)期”,亦即“適宜的屠宰體重”。一般瘦肉型雜交豬以90千克~100千克體重為宜。據(jù)試驗(yàn):每增重1千克肉大約要耗掉27千卡以上的能量醫(yī)學(xué)全在線bhskgw.cn,而增長1千克脂肪(油)則要耗掉70千卡以上的能量。即增長1千克油所耗飼料是增長1千克肉所消耗飼料的3倍。可見,“肥豬越大越賺錢”是不對(duì)的。一般品種豬毛重達(dá)到90千克時(shí)出欄為最佳,而三元雜交豬即使到110千克毛重出欄,一般不會(huì)降低胴體等級(jí),而可能更適合消費(fèi)者對(duì)“肥中有瘦、瘦中有肥”的肉質(zhì)要求。
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