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21、蛋白質(zhì)變性后表現(xiàn)為：D
A、粘度下降
B、溶解度增加
C、不易被蛋白酶水解
D、生物學(xué)活性喪失
E、易被鹽析出現(xiàn)沉淀
22、蛋白質(zhì)變性是由于：D
A、氨基酸的排列順序發(fā)生改變
B、氨基酸的組成發(fā)生改變
C、氨基酸之間的肽鍵斷裂
D、氨基酸之間形成的次級鍵發(fā)生改變
醫(yī)學(xué)全在線bhskgw.cn
E、蛋白質(zhì)分子被水解為氨基酸
23、蛋白質(zhì)變性是由于：E
A、一級結(jié)構(gòu)改變
B、輔基的脫落
C、亞基解聚
D、蛋白質(zhì)水解
E、空間構(gòu)象改變
24關(guān)于蛋白質(zhì)變性的敘述哪項(xiàng)是錯誤的：D
A、氫鍵斷裂
B、肽鍵斷裂
C、生物學(xué)活性喪失
D、二級結(jié)構(gòu)破壞
E、溶解度降低
25、蛋白質(zhì)分子組成中不含有下列哪種氨基酸：E
A、半胱氨酸
B、蛋氨酸
C、胱氨酸
D、絲氨酸
E、瓜氨酸
26、蛋白質(zhì)分子的元素組成特點(diǎn)是：A
A、含氮量約16%
B、含大量的碳
C、含少量的硫
D、含大量的磷
E、含少量的金屬離子
27、下列含有兩個羧基的氨基酸是：E
A、精氨酸
B、賴氨酸
C、甘氨酸
D、色氨酸
E、谷氨酸
28、維持蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是：C
A、氫鍵
B、鹽鍵
C、疏水鍵
D、二硫鍵
E、范德華力
29、關(guān)于α-螺旋的論述哪項(xiàng)是不正確的：D
A、α-螺旋是二級結(jié)構(gòu)的常見形式
B、多肽鏈的盤繞方式是右手螺旋
C、每3、6個氨基酸殘基盤繞一圈
D、其穩(wěn)定性靠相鄰的肽鍵平面間形成的氫鍵
E、影響螺旋的因素是氨基酸殘基側(cè)鏈的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)
30、具有四級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)特征是：E
A、分子中一定含有輔基
B、是由兩條或兩條以上具有三級結(jié)構(gòu)的多肽鏈進(jìn)一步折疊盤饒而成
C、其中每條多肽鏈都有獨(dú)立的生物學(xué)活性
D、其穩(wěn)定性依賴肽鍵的維系
E、靠亞基的聚合和解聚改變生物學(xué)活性
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