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新疆褐牛是用純種褐牛和含有褐
牛血液的阿拉搭烏牛對本
地黃牛進行長期的雜交改良，經(jīng)長期選育而形成乳肉兼用型品種，主要產(chǎn)于新疆的伊犁和塔城的牧區(qū)和半農(nóng)半牧區(qū)，現(xiàn)分布于新疆的天山南北，新疆褐牛有角，向側(cè)前上方彎曲，呈半橢加圓形，角類稍直，呈深褐色。頭頂、角基部、嘴巴周圍和背線呈灰色或黃白色。眼瞼、鼻鏡、尾尖和蹄殼呈深褐色。成年母牛體高121.8厘米，體重430.7公斤。在完全放牧的條件下，秋季25歲的公牛體重323.5公斤，屠宰率50.5%，凈肉率38.4%。
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