賴氨酸和蛋氨酸在肉仔雞日糧中具有獨立作用
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由于在“理想蛋白質(zhì)”概念里，賴氨酸被設(shè)置為基準
氨基酸，有人就錯誤地推斷這個概念的重要性，于是在配合賴氨酸以外的其它氨基酸時，簡單地去保持與賴氨酸的一種理想比例，盡管日糧賴氨酸水平可能超過了實際需要。最近的研究結(jié)果表明，當日糧賴氨酸與蛋氨酸水平等于或超過NRC推薦量時，二者之間沒有顯著互作�！ 〉侥壳盀橹�，已有大量研究用來確定肉雞的蛋氨酸和賴氨酸需要量，因為在實際的玉米－豆粕型日糧中，賴氨酸和蛋氨酸被認為是第一、二限制性氨基酸，而且通常以結(jié)晶型氨基酸形式補充�！ ≡诂F(xiàn)代肉雞日糧中，如果不進行氨基酸補充的話，蛋氨酸總是缺乏的，但賴氨酸有可能超過其最低需要量，取決于蛋白質(zhì)飼料的價格和有效性�！ ∮捎谫嚢彼嵩凇袄硐氲鞍踪|(zhì)”概念中被設(shè)置為基準氨基酸(ARC;Baker and Han),有人就錯誤地推斷這個概念的重要性，于是在配合賴氨酸以外的其它氨基酸時，簡單地去保持羽賴氨酸地一種“理想”比例，盡管日糧賴氨酸水平可能超過了實際需要，其結(jié)果是其它必須氨基酸水平高于實際需要�！ ∽罱难芯恳呀�(jīng)表明，賴氨酸和蛋氨酸水平超過超過NRC的推薦量時，可能使生產(chǎn)性能提高，尤其是胸肉產(chǎn)量（Hickling et al.;Moran and Billgli;Schutte and Pack)。盡管已有大量的試驗用來研究蛋氨酸和賴氨酸的需要量，但同時考慮這兩種氨基酸的研究較少，它們之間特定互作的存在表明，這兩種氨基酸之間并不一定要維持某種比例�！ ∥覀冊O(shè)計了本研究以評定賴氨酸和蛋氨酸水平分別等于或大于NRC肉仔雞公雞日糧推薦量時的效果，并確定當兩種氨基酸均超過最低水平時，蛋氨酸和賴氨酸水平之間是否存在互作。三個試驗使用同樣的設(shè)計以研究賴氨酸和蛋氨酸之間可能存在的互作。研究期間有兩個試驗的肉雞正好遇上炎熱天氣。 該論文證實，胸肉產(chǎn)量受賴氨酸水平影響，但沒有依據(jù)表明必須以高于NRC的水平使產(chǎn)量達到最大，因為在0.95和1.05%之間沒有中間水平�！ an和Baker研究了22～43日齡的雄性和雌性肉仔雞的可消化賴氨酸需要量。估計公、母雞體增重的可消化賴氨酸需要量分別為0.85和0.78%，達到最佳飼料轉(zhuǎn)化效率的需要量分別為0.89和0.85%。據(jù)分析，達到最大胸肉產(chǎn)量的賴氨酸需要量與預(yù)測的達到最佳飼料轉(zhuǎn)化效率的需要量并無明顯差異。他們將以玉米－豆粕型日糧為基礎(chǔ)的、達到最佳飼料轉(zhuǎn)化效率和胸肉產(chǎn)量的可消化賴氨酸需要量轉(zhuǎn)換為總賴氨酸需要量，公雞為1.01%，母雞為0.97%，公母混合為0.99%，與NRC的總賴氨酸推薦量1.0%基本吻合。 研究蛋氨酸對胸肉產(chǎn)量的影響的報告不多。Hickling等的研究表明，賴氨酸水平高于NRC推薦量時未提高胸肉產(chǎn)量，除非蛋氨酸同時夜高于NRC推薦水平。但只比較了兩種蛋氨酸水平（NRC和NRC＋116%)。Moran飼喂兩個品種的肉雞（羅斯×羅斯，Steggles×AA)，0～8州領(lǐng)日糧蛋氨酸水平“缺乏”或“合適”，在6周和8周進行屠宰。低蛋氨酸日糧降低了體重和胸肉產(chǎn)量，增加了6周齡的腹脂，但8周齡腹脂沒有增加。6～8周齡飼喂“缺乏”日糧，與NRC需要量很接近�！ allis證實在蛋氨酸缺乏日糧中添加蛋氨酸，胸肉產(chǎn)量有所反應(yīng)，但未對達到最大產(chǎn)量的需要量進行估計�！ ⊙芯窟_到最大胸肉產(chǎn)量的蛋氨酸需要量的報告不多，Schutte 和Pack的報告是其中之一。在14～38日齡期間，飼喂一定范圍內(nèi)蛋氨酸和總含硫氨基酸水平，估計體增重的總含硫氨基酸的需要量為0.84%，飼料轉(zhuǎn)化效率和胸肉產(chǎn)量分別為0.88%和0.89%。這再次表明，要使飼料轉(zhuǎn)化效率達到最高，必須使胸肉產(chǎn)量達到最大，與Han和Baker的結(jié)果一致。Schutte 和 Pack的推薦量與NRC推薦量難以比較，因為各自的階段劃分有所不同。在美國為了深加工，肉雞一般要飼養(yǎng)至38日齡以上，因此Schutte和Pack的研究結(jié)果在美國商品肉雞生產(chǎn)中應(yīng)用的機會較少。 很明確的是，胸肉產(chǎn)量代表著機體蛋白質(zhì)合成的主要部分，它對日糧中氨基酸的狀態(tài)比較敏感。強調(diào)胸肉產(chǎn)量的肉雞品種需要的賴氨酸要高于那些主要用于增重的品種。使飼料轉(zhuǎn)化效率達到最佳的氨基酸水平似乎接近達到最大胸肉產(chǎn)量所需水平�！ ∧壳暗难芯拷Y(jié)果表明，當日糧中賴氨酸與蛋氨酸等于或超過NRC推薦量時，賴氨酸
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