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在有些肉
兔常用飼料中含有某些有毒成分，當有毒成分低于中毒臨界水平時，不會引起不良后果，若高于臨界水平，則會危害肉兔的健康，甚至造成中毒和死亡。因此，有必要了解飼料有毒成分的性質(zhì)和含量�！ �1.胰蛋白酶抑制因子。這類物質(zhì)在生化結(jié)構(gòu)上是由
氨基酸殘基組成的多肽，在胃內(nèi)不被破壞，進入小腸后與胰蛋白酶結(jié)合形成復合物，使胰蛋白酶失去活性，從而阻礙了蛋白質(zhì)的消化。另外，該復合物在小腸中不被分解，進入大腸后可被微生物降解，或由糞便排出體外，從而使兔體喪失大部分蛋白質(zhì)。肉兔常用飼料中，大豆的胰蛋白酶抑制因子含量特別高(可達10.7微克/克)。若肉兔長時間飼喂生大豆，可發(fā)生胰腺代償性腫大和蛋白質(zhì)消化不良現(xiàn)象。高溫處理可破壞胰蛋白酶抑制因子，如熱榨豆餅中胰蛋白酶抑制因子可降低到,3.4微克/克，大豆煮熟可基本消除該物質(zhì)�！ �2.致甲狀腺腫物質(zhì)。
芥子甙在飼料或動物體內(nèi)芥子甙酶的作用下，可產(chǎn)生阻止甲狀腺利用血液中的碘離子的物質(zhì)，使甲狀腺素合成受阻，引起甲狀腺腫大和機體代謝紊亂。菜籽餅雖然營養(yǎng)豐富，但其芥子甙含量高達10-13%，且目前的處理排毒方法的效果及經(jīng)濟意義不理想，所以菜籽餅的實用價值不大。此外，卷心菜和花椰菜等青飼料中也含有致甲狀腺腫物質(zhì)，飼喂時應適量。
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致甲狀腺腫物質(zhì)
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