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反芻動物的生長為復雜生理過程，其生物化學的特點是合成代謝超過降解代謝。為了能培 育出高產后代，生長期的營養(yǎng)條件特別是蛋白質的供應尤為重 要。氣平衡試驗表明，生長牛日糧可消化粗蛋白用于蛋白質沉 積的利用效率因月齡、體重而不同。幼齡時效率較髙，體重 40 ~ 60 kg 為 60%，70 ~ 90 kg 為 50%，100 kg 為 46%。其蛋白質 維持需要因體重不同而異，200 kg體重以下為每千克代謝體重 2.6 g,體重200 kg以上為每千克代謝體重3 g。生長牛每月增重的蛋白需要與維持蛋白需要之和即為所需 可消化粗蛋白。也就是說，根據(jù)生長牛對蛋白質的利用效率與 牛的日蛋白質沉積量，即可計算出增重所需要的可消化粗蛋白 數(shù)量。
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