巴馬香豬源產(chǎn)于廣西瑤族自治縣。它是一個具有悠久的飼養(yǎng)歷http://bhskgw.cn/shouyi/ya/news/史和穩(wěn)定的遺傳基因，它是品質(zhì)優(yōu)良而珍貴稀有的地方小型豬品種。我們必須要加強(qiáng)養(yǎng)豬技術(shù)和的巴馬香豬的飼養(yǎng)管理，但是巴馬香豬的經(jīng)濟(jì)價值到底怎么樣呢？
巴馬香豬的肉用經(jīng)濟(jì)價值：
1995年3月，巴馬被國家特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)專業(yè)委員會命名為“中國香豬之鄉(xiāng)”，而后巴馬香豬便作為地方特產(chǎn)載入了史冊。巴馬香豬性格野且早熟，外貌清秀，體型矮、小、短、圓；飼養(yǎng)粗放，適應(yīng)性和抗病能力都強(qiáng)；成年最大個體45KG左右，種母豬一般利用年限為八年，最長可達(dá)十四年。巴馬香豬舉世聞名，皮薄肉細(xì)，胴體瘦肉多，肌肉鮮紅，肌纖維細(xì)嫩，脂肪潔白，味美甘香，營養(yǎng)豐富，勝似山珍野味——果子貍，烹調(diào)時不添加任何佐料也香氣撲鼻，素有“一家煮肉四鄰香，七里之遙聞其味”之美稱而被譽(yù)為豬類的“名門貴族”。所以，巴馬香豬用途廣泛，開發(fā)前景十分廣闊。
巴馬香豬，外貌清秀，個體矮、小、短、圓，性野早熟。外貌顏色特征主要表現(xiàn)為兩頭黑、中間白，部分個體背腰部稍帶黑斑，額頭有白線或倒三角型白斑，俗稱“兩頭烏”、“芭蕉豬”。小豬被毛稀疏細(xì)，有光澤，皮膚紅潤細(xì)膩；成年豬被毛較長，尤其是公豬，被毛和嘴粗長似野豬。巴馬香豬極耐粗飼，適應(yīng)性和抗病能力強(qiáng)；性成熟為99—127天（公豬最早16天便有個別分泌性腺素并能產(chǎn)生精子，一般為26—50日齡)，母豬性成熟體重14—21千克；成年體重35—45千克。8—10千克仔豬屠宰率為61%，后腿比28.47%，胴體瘦肉率59.36%，眼肌面積5.74cm2。經(jīng)產(chǎn)母豬年產(chǎn)兩胎，平均每胎11.5頭，斷奶育成率95%以上。
肉質(zhì)特點(diǎn)：皮薄肉細(xì)，胴體瘦肉多，肌肉鮮紅，肌纖維細(xì)嫩，脂肪潔白。
肉味特點(diǎn)：清香甘甜，營養(yǎng)豐富，烹調(diào)時不添加任何佐料也香氣撲鼻，尤其獨(dú)特的是，乳豬在哺乳期任何日齡階段屠宰食用絕無奶、腥膻等異味。
營養(yǎng)特點(diǎn)：其肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)21.8%，高于普通豬31.1%—70%；脂肪低，僅占普通豬的18.86%—28.10%，熱量也較低，是普通豬的60.85%—76.1%。鈣磷含量和比例幾乎與雞蛋完全一致；巴馬香豬肉營養(yǎng)全面，富含人體必需的氨基酸和微量元素，且含量普遍高于普通豬，其中谷氨酸的含量是普通豬的226%。更為獨(dú)特的是，巴馬香豬肉中含有一種豐富的不飽和脂肪酸的特殊物質(zhì)，它具有多種藥理性，可使血管內(nèi)皮細(xì)胞合成的抗炎物質(zhì)增多，使血小板形成的血栓素A2減少，起到預(yù)防血栓形成，有較強(qiáng)擴(kuò)張血管的活性，對美容和保健有特殊效果，對預(yù)防心血管疾病有獨(dú)特功效，非常適宜制作老年食品，完全符合人體生理需要和健康需求。所以早在宋朝便成為皇室貢品，當(dāng)今作為老年食品的開發(fā)，前景十分廣闊。
所以，我們讓更多的想養(yǎng)殖巴馬香豬的人認(rèn)識和了解其各種經(jīng)濟(jì)價值，才能更好的飼養(yǎng)和提高養(yǎng)殖的數(shù)量，增加農(nóng)民收入，帶動地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
