野生
鯉魚與養(yǎng)殖鯉魚的區(qū)別
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野生魚,生態(tài)魚與養(yǎng)殖魚的區(qū)別說白了就是和
野豬,土豬和養(yǎng)殖豬的區(qū)別一樣。區(qū)別方式是：一看顏色，二看體型。 野生黃河鯉魚:生長在黃河河道里,活動范圍廣,純天然餌料,食雜,活動量大,生長周期長,一斤半左右的魚生長周期要在2~3年甚至更長,性成熟且至少已經產過一次卵。顏色淺,金鱗赤尾,體型瘦長,扁長。肉質瓷實,做湯味道鮮美,亦適合制作各種佳肴。 半野生黃河鯉魚:人工育苗,生長在黃河河道里,純天然餌料,食雜,活動量大,生長周期長,一斤半左右的魚生長周期要在2~3年,性成熟且至少已經產過一次卵。顏色淺,金鱗赤尾,體型瘦長,扁長。肉質瓷實,做湯味道鮮美,亦適合制作各種佳肴。 生態(tài)黃河鯉魚:人工育苗,生長在池塘里,人工生態(tài)飼料喂養(yǎng),銷售前停食2個月以上。2~3年長到2~3斤左右。體型中等,除做湯稍有遜色,可制作清蒸鯉魚等各種佳肴。 一般池塘養(yǎng)殖的黃河鯉魚:人工育苗,生長在池塘里,復合飼料喂養(yǎng),一年內體重可長到2斤左右。性成熟前就得上市,否則鯉魚甩籽再催膘就加大成本。不宜做湯和清蒸,適合做味道比較重的糖醋,紅燒,燒烤,麻辣等美食。 黃河鯉魚是變色龍,環(huán)境土質不同顏色差別很大,黃河灘區(qū)的養(yǎng)殖場內不同池塘鯉魚顏色差異很大。即便是池塘里養(yǎng)大的黃河鯉魚只要放在黃河里幾天也會變得金鱗赤尾,這就是我們常說的泡水魚,野生魚放在清水里幾天顏色也會變深變黑的。區(qū)別野生和塘養(yǎng)的辦法就是看體型,野生魚瘦長,斷面扁圓,塘養(yǎng)的胖,斷面寬。野生魚勁大機靈,不好抓捕；池塘魚笨拙,抓捕容易。做魚湯是最容易鑒別野生還是塘養(yǎng)鯉魚了。
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