粗脂肪有哪些營(yíng)養(yǎng)作用?
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(1)產(chǎn)生肉雞所需的熱能脂肪同碳水化合物一樣，在雞體內(nèi) 分解后產(chǎn)生熱量，用以維持體溫和供給機(jī)體各器官運(yùn)動(dòng)時(shí)所需要 的能量。脂肪含有的熱能值比碳水化合物高，單位重量產(chǎn)生的熱能是碳水化合物的2. 25倍。所以，脂肪的首要作用是氧化供能。(2) 有利于脂溶性維生素的吸收脂肪是體細(xì)胞的組成成分， 也是脂溶性維生素的載體。脂溶性
維生素A、維生素D、
維生素E 和
維生素K，必須溶解于脂肪中才能被雞體吸收和在雞體內(nèi)運(yùn)輸 轉(zhuǎn)移，才能發(fā)揮生理作用。肉雞伺糧缺乏脂肪時(shí)，由于脂溶性維生 素不能被很好地吸收和利用，雞群中容易發(fā)生維生素缺乏癥，肉仔 雞生長(zhǎng)緩慢，甚至引起雞只死亡。試驗(yàn)證明，肉雞伺糧中含0.7% 的脂類時(shí)，
胡蘿卜素的吸收率只有20%，當(dāng)詞糧脂類含量達(dá)到4% 時(shí)，胡蘿卜素的吸收率提高到60%。(3) 為肉雞提供必需脂肪酸脂肪酸中的亞油酸、
亞麻油酸及 花生四烯酸對(duì)肉雞的生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用，但這些脂肪酸不能在 肉雞體內(nèi)合成，必須由伺糧提供，稱為必需脂肪酸。肉雞詞糧中缺 乏必需脂肪酸時(shí)，生長(zhǎng)受阻，甚至引起死亡。實(shí)驗(yàn)證明，肉仔雞詞糧中添加1%?5%的粗脂肪，能提高肉 仔雞的生長(zhǎng)速度，并能有效地提高飼料轉(zhuǎn)化率。(4) 延長(zhǎng)食物在消化管停留的時(shí)間脂肪的存在能一定程度 地延長(zhǎng)食物在消化管停留的時(shí)間，有助于伺糧中營(yíng)養(yǎng)素的消化吸 收。有試驗(yàn)報(bào)道，加油脂后可使肉雞伺糧蛋白質(zhì)消化率提高5%。
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