肉用
山羊的體重大、生長速度快、胴體品質(zhì)好是怎樣的
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肉用山羊的體重大，生長快。例如，波爾山羊成年公羊體重為 80?100千克,母羊為60?75下克；南江黃羊成年公、母羊平均體 重分別為66. 87千克和45. G4 f克：馬頭山羊成年公、母羊平均體 重分別為43- 81千克和33. 70 f克。肉用山羊的胴體和肉的品質(zhì)好。例如，波爾山羊、南江黃羊肌 肉細嫩堅實，脂肪不多，肉多汁，產(chǎn)肉量高。波爾山羊在正常的飼 養(yǎng)管理條件下，100日齡公羊體重30千克，母羊29千克。出生后 8?10月齡的羔羊屠宰率為48%，羔
羊肉質(zhì)好，體表脂肪少，肌肉 多，肉色也佳。肉用山羊的胴體，從外部形態(tài)來看，軀體粗圓，背腰寬平，背部 肌肉厚實，臀部肌肉豐滿。胴體倒掛起來，兩后腿之間呈“U”字 形。從第十二肋骨處橫截斷，可見到棘突兩邊的兩條較大面積的 眼肌，體表覆蓋的脂肪不厚。
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