什么是優(yōu)質(zhì)肉雞,我國(guó)優(yōu)質(zhì)肉雞可分為哪三種類(lèi)型?
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優(yōu)質(zhì)肉雞的概念是相對(duì)于國(guó)外商用快 長(zhǎng)型肉雞而言的，通常指含有地方雞種血緣、生長(zhǎng)較慢、肌肉品 質(zhì)優(yōu)良、外貌和屠體品質(zhì)適合消費(fèi)者需求的地方雞種或仿土雞。 或定義為凡具有中國(guó)地方品種雞（土雞)的特點(diǎn)，其風(fēng)味、口 感、滋味上乘，羽色、膚色各異，含地方
雞血緣為主，適合中國(guó) 傳統(tǒng)加工工藝加工或傳統(tǒng)烹調(diào)方式，受消費(fèi)市場(chǎng)歡迎的良種雞， 就是優(yōu)質(zhì)肉雞。目前，在我國(guó)飼養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)肉雞配套系絕大多數(shù)都 是利用地方土種雞與引進(jìn)的品種（生長(zhǎng)速度比較快、產(chǎn)蛋量較 多)進(jìn)行雜交培育出來(lái)的。按照生長(zhǎng)速度，我國(guó)的優(yōu)質(zhì)肉雞可分為三種類(lèi)型，即快速 型、中速型和優(yōu)質(zhì)型。優(yōu)質(zhì)肉雞生產(chǎn)呈現(xiàn)多元化的格局，不同的 市場(chǎng)對(duì)外觀和品質(zhì)有不同的要求。
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