羊腸衣的裝桶方法是?
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先根據(jù)腸衣的品種選擇大小適宜的木桶擦 凈后,內襯大小適宜的白布口袋,將腸衣由桶底整齊地向上 排列,每裝一層腸衣,壓實并撒上—層精鹽,裝滿為止最后一層要高出桶口半層,然后覆蓋白布,將桶移到榨機上,放好 榨板,略松桶箍,將腸衣壓入桶內,附一張
白蠟紙分路卡,注 明桶內腸衣種類、口徑、把數(shù)、長度等。上好蓋,緊箍,蓋上留 有灌鹵小洞,灌人適當鹵水,密封,再次緊箍,檢查有無漏鹵, 封好后,桶外涂油漆,刷標記(桶號、品種、數(shù)量、口徑等)。
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