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在對(duì)乳豬料中蛋白質(zhì)原料的在對(duì)乳豬料中蛋白質(zhì)原料的選擇過(guò)程中,消化率是蛋白原料選擇的第一標(biāo)準(zhǔn),其次是良好的氨基酸比例和含量,其中重點(diǎn)考慮的氨基酸有賴氨酸、含硫氨基酸、蘇氨酸、色氨酸和組氨酸。因此在選擇蛋白原料時(shí),最好選擇上述氨基酸含量較高且配比合理的原料。同時(shí)由于乳豬采食量的限制,所以要盡量尋找高營(yíng)養(yǎng)素含量的蛋白質(zhì)原料,以節(jié)約空間。在采食量有限的前提下,盡可能地為乳豬提供營(yíng)養(yǎng)濃度含量高且消化性好的日糧,從而保證其在仔豬階段盡可能獲得理想的日增重,為全程效益打下基礎(chǔ)。 1 大豆類制品。大豆類制品是目前最豐富的蛋白質(zhì)來(lái)源,然而因其加工工藝不同,乳仔豬飼料中豆制品蛋白的可選擇性較多:①膨化大豆,不僅是豆油來(lái)源,也是優(yōu)質(zhì)的豆類蛋白的來(lái)源,但膨化大豆用量不可過(guò)多,一般不宜超過(guò)15%。目前膨化大豆沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn),個(gè)人認(rèn)為脲酶低于0.05,可消化蛋白高于60%就可以用了;② 豆粕,是植物蛋白,其消化率往往達(dá)不到乳豬要求,同時(shí)還含有一定的抗?fàn)I養(yǎng)因子,但它是乳豬料的常用、也是合適的蛋白來(lái)源;③大豆分離蛋白,雖然其蛋白質(zhì)含量較高,由于使用低溫豆粕制造,因此也可能存在一定量的抗?fàn)I養(yǎng)因子,所以在加工過(guò)程可以經(jīng)過(guò)酶降解的方式;但是,由于有些產(chǎn)品經(jīng)酶降解后,會(huì)產(chǎn)生苦肽而影響適口性,因此在選擇時(shí),一方面要可溶性較好,另一方面還要保證較好的適口性。從目前應(yīng)用效果來(lái)看是很好的,就是價(jià)格偏高;④大豆?jié)饪s蛋白,豆粕經(jīng)過(guò)熱酒精浸溶,去掉了其中部分多糖類,相當(dāng)于把蛋白質(zhì)濃縮,因而它的價(jià)值高于普通豆粕,但是其消化率還是有限的;⑤發(fā)酵豆粕,豆粕經(jīng)過(guò)發(fā)酵,消化率大大提高,蛋白質(zhì)含量也有所提高,抗?fàn)I養(yǎng)因子遭到破壞。因此發(fā)酵豆粕有可能是未來(lái)乳仔豬飼料的首選原料,不過(guò)因?yàn)椴煌膹S家發(fā)酵菌種和工藝不同,對(duì)乳仔豬料的價(jià)值差異很大,使用時(shí)也要謹(jǐn)慎。目前發(fā)酵豆粕在乳豬料中用量不可過(guò)多,否則會(huì)有負(fù)面作用。 2 乳源蛋白。一般作為飼料蛋白來(lái)源的主要是高蛋白含量的乳清粉和乳清濃縮蛋白WPC-34,它的消化率和氨基酸組成僅次于血漿蛋白粉。如果單純以蛋白質(zhì)含量計(jì)算,其價(jià)格不低于血漿蛋白粉。現(xiàn)在多用作人類食用,供應(yīng)量又相對(duì)有限,所以無(wú)法在飼料中大量應(yīng)用! 3 血漿蛋白粉。血漿蛋白粉在可消化吸收率、氨基酸組成以及降解產(chǎn)生小肽的速度方面都具有優(yōu)勢(shì),是優(yōu)質(zhì)的乳豬蛋白質(zhì)原料。尤其對(duì)于同源血漿蛋白粉,由于其本身就含有豐富的小肽,而且在氨基酸組成上與豬的接近,所以效果更好。但由于同源性疾病存在的可能性,對(duì)該類原料的使用要小心謹(jǐn)慎。另外其價(jià)格昂貴,供應(yīng)不穩(wěn)定也限制了使用正;H粜枋褂脮r(shí),用量要用到3%才有顯著效果,最好選用美國(guó)進(jìn)口的。 4 腸絨蛋白(DPS)。DPS也是乳豬蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來(lái)源,與血漿蛋白粉合用效果很好。DPS不僅提供優(yōu)質(zhì)蛋白,還可以防止斷奶應(yīng)激傷害乳豬腸道粘膜。同樣,出于同源性疾病的考慮,使用也要小心。目前只有美國(guó)進(jìn)口的可以用,其價(jià)格也偏高,另外,渠道、供應(yīng)量仍受限制! 5 魚(yú)粉。魚(yú)粉應(yīng)是大家最熟悉的優(yōu)質(zhì)蛋白原料了,使用時(shí)一定要測(cè)新鮮度,鑒別摻假的程度及理化指標(biāo)的檢測(cè)。由于魚(yú)粉品質(zhì)實(shí)在難以控制,建議不要多用,最好控制在2%以下! 6 小肽類制品。目前有許多小肽類制品應(yīng)用在乳豬飼料中,也是近來(lái)飼料營(yíng)養(yǎng)研究領(lǐng)域中最熱門(mén)的東西。這類產(chǎn)品應(yīng)屬于功能性蛋白原料。當(dāng)然到成熟、穩(wěn)定使用還有一段時(shí)間,應(yīng)是未來(lái)很有光明前景的優(yōu)質(zhì)蛋白源。 7 其余蛋白質(zhì)來(lái)源。例如肉骨粉、棉籽粕、菜籽粕、DDGS等仍處于研究中,用量要嚴(yán)格限制。
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