豬黃脂病的病因、診斷與防治,的小問題
感謝大夫為我快速解答——該如何治療和防治
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核心提示: 豬黃脂病是以豬體脂肪組織呈現(xiàn)黃色為特征的一種色素沉積性疾病,欲稱“黃膘”,誘發(fā)豬發(fā)生黃脂病的原因主要有2種:一種是病理性的,一種是飼料因素,這里主要討論飼料因素形成黃膘的原因。 1、豬黃脂病的概念 豬黃脂病是以豬體脂肪組織呈現(xiàn)黃色為特征的一種色素沉積性疾病,欲稱“黃膘”,有的又稱為黃脂肪病或營養(yǎng)性脂膜炎。在生豬屠宰后皮下脂肪變黃的
豬肉,若因飼料引起的稱為“黃膘肉”,因疾病引起的稱“
黃疸肉”。 2、豬黃脂病病因 誘發(fā)豬發(fā)生黃脂病的原因主要有2種:一種是病理性的,稱為黃疸,有實質(zhì)性黃疸、
阻塞性黃疸和
溶血性黃疸的區(qū)別,其病因是由豬錐蟲病、焦蟲病或鉤端螺旋體侵入機體,引起機體內(nèi)大量溶血,發(fā)生中毒和全身感染,膽汁排泄出現(xiàn)障礙,使大量膽紅素排入血液,將全身各組織染成黃色,造成黃疸肉。這里主要討論飼料因素形成黃膘的原因。 2.1 飼料中不飽和脂肪酸含量過高 若飼料中全部或部分為魚或其副產(chǎn)品(
魚肝油下腳料,比目魚和鮭魚的副產(chǎn)品最危險)、魚粉、
蠶蛹粕和油渣、油糟類、米糠、玉米、豆餅、
亞麻餅、蠅飼料等高脂肪、易酸敗原料,在飼喂量超過日糧的20%且飼料中不飽和脂肪酸含量高或者生育酚含量不足的情況下,使機體內(nèi)
維生素E的消耗量大增,引起機體內(nèi)維生素E相對缺乏,加上其他抗氧化劑不足的共同作用,導致抗酸色素在脂肪組織中沉積,并使脂肪組織形成一種棕色或黃色無定性的非飽和疊合物小體,促使黃膘產(chǎn)生。 2.2飼料中含有色素含量高的原料 如紫云英(草籽)、蕪青、
胡蘿卜和
南瓜等,這些原料中胡蘿卜素和葉紅素含量較高,在體內(nèi)代謝不全引起黃染。另外,如果原料商賣出的原料本身就是染色的,例如染色攙假棉粕、
檸檬酸渣、假DDGS(豆粕替代品,用玉米皮、
尿素和黃染料制成)等,豬吃這些原料作成的飼料,染料會沉積到脂肪上,變成黃膘。 2.3飼料中添加了導致產(chǎn)生豬黃脂病的藥物 如磺胺類和某些有色
中草藥,在使用時間較長或沒有經(jīng)過足夠長的休藥期便屠宰,會造成豬胴體局部或全身脂肪發(fā)黃。 2.4飼料霉變 當給豬喂了感染黃曲霉的飼料,如玉米、花生等,死后剖檢會發(fā)現(xiàn)全身脂肪呈淡黃色!白儺悺钡念A混料在仔豬階段會給豬的機體造成傷害,再加上原料霉變會使油脂氧化,氣溫升高和飼養(yǎng)期加長等因素使部分豬“中標”產(chǎn)生黃疸。 2.5飼料添加劑配方或生產(chǎn)工藝不合理 高銅的配方可使飼料中的油脂氧化酸敗導致黃脂。發(fā)生黃脂的飼料幾乎都在使用高銅!實際上高銅本身并不會導致黃脂,而在于高銅本身的催化氧化作用,銅的使用主要與類抗生素作用有關(guān),在維生素E添加量可有可無處于臨界狀態(tài)時,高銅導致飼料氧化加快,加大了維生素E需要量,尤其在濕熱的條件下更是如此。一般條件下,30℃維生素E與飼料硫酸銅混合存留時間約為3 d,損失過半;而濕潤條件下,這種損失更快、更明顯,這是調(diào)質(zhì)(對顆粒飼料制粒前的粉狀物料進行水熱處理的一道加工工序)制粒的飼料更容易導致黃脂的主要原因。 如果飼料生產(chǎn)線通風不良(尤其是玉米粉碎系統(tǒng)),在玉米粉碎過程中產(chǎn)生的大量熱量和水蒸氣,就會凝結(jié)在粉碎玉米的表面,導致玉米中不飽和脂肪酸過氧化,或者配合料從生產(chǎn)到使用時間間隔長,引起飼料中不飽和脂肪酸過氧化。全價料在高溫、高濕的季節(jié),飼料中的不飽和脂肪酸更容易發(fā)生酸敗,而酸敗的脂肪可以形成黃脂;另外,變質(zhì)的
淀粉導致膽汁外泄,形成黃脂,實際雷同于黃疸;調(diào)質(zhì)制粒時遇到高溫和高濕,并在銅的參與下,這種黃脂變化會更為迅速。 3、發(fā)病機理 豬黃脂病病變其主要特征是脂肪組織明顯發(fā)炎,“蠟樣”色素沉積到脂肪細胞中。脂肪組織中的不飽和脂肪酸易被氧化生成蠟樣質(zhì),據(jù)報道:蠟樣質(zhì)為2~40μm的棕色或黃色小滴或無定形小體,不溶于脂肪溶劑,在抗酸性染色中呈很深的復紅色,正是這種抗酸色素才是使脂肪組織變黃的根本原因。而維生素E這種抗氧化劑只能阻止或延緩不飽和脂肪酸的自身氧化作用,促使脂肪細胞把不飽和脂肪酸轉(zhuǎn)變?yōu)橘A存脂肪,當喂飼過量的不飽和脂肪酸和維生素E缺乏兩種情況同時存在時,不飽和脂肪酸氧化增強,蠟樣質(zhì)在脂肪組織中沉積加快,脂肪組織發(fā)生炎癥反應導致脂肪變黃形成黃膘肉。 而黃疸病則是由于動物機體發(fā)生大量溶血性疾病、某些中毒和傳染病,導致膽汁排泄發(fā)生障礙,致使大量膽紅素進人血液、組織液,將全身各組織染成黃色的結(jié)果。 4、臨床癥狀和病理解剖特點 該病的臨床癥狀不夠明顯,大多數(shù)病豬食欲不振精神倦怠,衰弱,被毛粗糙,增重緩慢,
結(jié)膜色淡,有時發(fā)生跛行,眼有分泌物,黃脂病嚴重的
豬血紅蛋白水平降低,有低色素性貧血的傾向,個別病豬突然死亡。剖檢可見體脂呈檸檬黃色,骨胳肌和心肌呈灰白(與白肌病相似),變脆;肝呈黃褐色,脂肪變性明顯;腎呈灰紅色,橫斷面發(fā)現(xiàn)髓質(zhì)呈淺綠色;淋巴結(jié)
水腫,有出血點,胃腸黏膜充血。 5、感官鑒別 5.1 黃膘肉 黃膘肉,豬肉胴體脂肪是棕色或黃色,在將其懸掛24 h后黃色變淺或消失,內(nèi)臟正常無變化、無異味,一般認為是飼料引起,可以食用。 5.2黃疸肉與黃膘肉不同 遇到黃染的肉,首先要看皮膚是否發(fā)黃(因黃疸皮膚都黃),其次是查看關(guān)節(jié)滑液囊液以及筋腱,如果也是黃色基本判定為黃疸。將有疑問的胴體放置一邊,經(jīng)幾小時后再觀察,若色度減輕或消失則為黃脂。反之,黃色不減而加重,必是黃疸無疑。觀察肝臟和膽管的病理變化,也可確定是否是黃疸肉,絕大多數(shù)黃疸(90%以上)的肝和膽管都有病變,如肝的囊腫、硬化、變性、膽管阻塞等。黃疸肉不但脂肪發(fā)黃,皮膚、黏膜、關(guān)節(jié)囊液、組織液、血管內(nèi)膜、漿膜、肌腱等都顯黃色,內(nèi)臟也出現(xiàn)病理變化,實質(zhì)器官均呈現(xiàn)不同程度的黃色。由
鉤端螺旋體病引起的黃疸尤其在皮膚、關(guān)節(jié)滑液囊液、血管內(nèi)膜和肌腱的黃染比較明顯。
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