雞所需的各種營養(yǎng)素中的蛋白質(zhì)的作用是怎樣的
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是形成
雞肉、雞蛋、內(nèi)臟、羽毛、血液等的主要成分，是維持雞的生命，保證生長和產(chǎn)蛋極其重要的營養(yǎng)索。蛋白質(zhì)的作用，不能用其他營養(yǎng)成分來代替。如果飼料中缺少蛋白質(zhì)，雛雞生長緩慢，蛋雞的產(chǎn)蛋率降低，蛋變小，嚴(yán)重時體重降低，甚至引起死亡。 蛋白質(zhì)由20 幾種氮些酸組成，
氨基酸又可分成兩大類，即在雞體內(nèi)可以合成的氨基酸為非必需氨基酸；而在雞體內(nèi)不能合成，必需由飼料中攝取的氨基酸為必需氨基酸。雞的必需氨基酸有 13 種：蛋氨酸、
賴氨酸、朧氨酸、色氨酸、
精氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氮酸、
酪氨酸、蘇氨酸、擷氨酸、組氮酸和甘氮酸。在這此必需氨基酸中，蛋氮酸、賴氮酸、色氮酸一般谷物中含貴較少，它們的缺乏往往會影響其他氨基酸的利用率。因此，這三種氮荃酸又稱為限制性氨基酸。在雞飼料中，除了要保證各種必需氨基酸的含最外，還要注意各種氮基酸的比例搭配，也就是氮基酸的平衡問題，這樣才能滿足雞生長發(fā)育的需要
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