如何降低高溫炎熱季節(jié)雞只屠宰前死亡率
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肉雞運(yùn)輸途中的熱應(yīng)激會(huì)嚴(yán)重影響屠宰效率和利益，因此不妨采取一些適當(dāng)?shù)拇胧畲笙薅冉档腿怆u的死亡率�！ ≡�21世紀(jì)，各種紀(jì)錄頻頻被破，但不是每一個(gè)都有著積極的意義�！ ∈澜缛丝谝呀�(jīng)達(dá)到了70億，如何養(yǎng)活這70億人口，是全球不得不關(guān)注的話題。世界糧食產(chǎn)量雖然有了一定程度的提高，就拿最重要的谷物類來說，在法國和埃及每公頃土地可以收獲7噸
小麥，在日本和韓國每公頃土地可以生產(chǎn)5噸大米，在美國同樣的土地可以生產(chǎn)10噸玉米。但是糧食產(chǎn)量的增加，仍不能與人口增長的速度相匹配，所以還需要進(jìn)一步提高生產(chǎn)效率，生產(chǎn)更多的糧食�！ 〖仪蒺B(yǎng)殖是將植物蛋白轉(zhuǎn)化為動(dòng)物蛋白最有效率的方式，
雞肉作為食品，不僅健康，而且營養(yǎng)豐富。由于需求量增加，家禽工業(yè)每天必須提供大量禽肉，而且要采取措施減少屠宰前的各種損失，盡可能的保證生產(chǎn)效率�！ √岣咝士梢詼p少成本，如果雞死于熱應(yīng)激，那么85%的雞肉，包括內(nèi)臟雜件都會(huì)因此而損失�！ 』貧w基本 要想減少家禽在運(yùn)輸途中的死亡率，首先必須了解一些有關(guān)家禽生理的重要知識(shí)。 眾所周知，家禽是一種溫血?jiǎng)游�，這就意味著無論外界環(huán)境溫度如何變化，家禽的內(nèi)臟器官，包括大腦、肝臟和腸道的溫度，必須保持在一個(gè)嚴(yán)格的范圍內(nèi)。就雞來說，其體溫可以在40到42攝氏度之間波動(dòng)�！ ∪欢�，現(xiàn)在商業(yè)養(yǎng)殖的肉雞，體重可以在短時(shí)間內(nèi)更快地增加。這種養(yǎng)殖模式和增重效率，使肉雞不能有效地運(yùn)用自身機(jī)體機(jī)能去應(yīng)對(duì)熱應(yīng)激，以及捕抓、運(yùn)輸和等待屠宰前的應(yīng)激�，F(xiàn)在的肉雞養(yǎng)殖時(shí)間較短，平均出欄時(shí)間僅有45天左右，而且要面臨一系列應(yīng)激，包括： >> 雞被抓住后，人們一般會(huì)倒提雞的雙腳，使
雞頭朝下。人們對(duì)雞的處理簡單而粗暴，還將其關(guān)在狹小的籠子里。這些做法都會(huì)使雞產(chǎn)生應(yīng)激。因此，抓捕、運(yùn)輸和存放都是應(yīng)激源。 >> 環(huán)境溫度為22-26度，相對(duì)濕度為60%時(shí)，比較適合家禽生長。天氣炎熱時(shí)，氣溫如果達(dá)到32度，家禽就會(huì)有明顯的應(yīng)激反應(yīng)，并隨著濕度的增加而增加�！ �>> 如果條件允許，肉雞會(huì)通過一系列自主行為進(jìn)行調(diào)節(jié)，保護(hù)自身不受到熱應(yīng)激的影響。這些行為包括： >> 減少活動(dòng)，躺臥在地； >> 抬高翅膀以減少羽毛的隔熱效應(yīng)，或使羽毛蓬松，將更多的皮膚裸露在空氣中； >> 降低機(jī)體代謝速率，減少產(chǎn)熱，比如停止采食； >> 喘氣； >> 增加飲水。 機(jī)體血流的方向是由身體中心向表面流動(dòng)，比如流向雞冠、肉瘤和腳脛，以降低體溫。另外，家禽還可以通過以下措施來泄熱： 熱輻射：熱輻射只會(huì)在雞體皮膚溫度高于環(huán)境溫度時(shí)才會(huì)發(fā)生
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