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全國已有國營肉類聯(lián)合加工廠1 500多個， 其中大中型廠360多個，近年又新上一批外資、合資或股份制、私 營肉類聯(lián)合加工企業(yè)，已具年屠宰加工1.5億頭、冷藏4 000多萬, 頭豬的能力。加工品種除傳統(tǒng)的白條肉、香腸、火腿等外，近年來 又開發(fā)出新鮮、方便、衛(wèi)生的多種豬肉小包裝產(chǎn)品，如火腿腸、里脊 肉等，增加了豬肉制品的花色品種，繁榮了市場。
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