酶制劑為什么可以替代抗生素的添加劑?
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飼用酶制劑是通過特定生產(chǎn)工藝加工而成 的包含單一酶或混合酶的工業(yè)產(chǎn)品。應(yīng)用較多的有
淀粉酶、 蛋白酶、脂肪酶、纖維素酶、屮葡聚糖酶、木聚糖酶、果膠酶、植 酸酶等。這些酶中一部分動物自身可以分泌，如
淀粉酶、脂肪 酶和某些蛋白酶；而另一部分動物本身不能分泌，如纖維素 酶、P-葡聚糖酶、木聚糖酶。添加飼用酶制劑能補(bǔ)充動物內(nèi)源 酶的不足，增加動物自身不能合成的酶，從而促進(jìn)畜禽對養(yǎng)辦 的消化、吸收，提髙飼料利用率，促進(jìn)生長。酶制劑可以破壞 植物細(xì)胞壁，通過分解纖維素、半纖維素和果膠等由非淀粉多 糖(NSP)構(gòu)成的物質(zhì)，既把這些不可利用的多糖分解成可被 消化吸收的小分子糖類，又可以暴露細(xì)胞壁保護(hù)的淀粉、蛋白 等養(yǎng)分，使其養(yǎng)分更充分。酶制劑還可以降低因可溶NSP造 成的黏稠食糜的黏度。酶制劑還可以破壞穩(wěn)定的植酸磷結(jié) 構(gòu)，提高伺料中磷和其他養(yǎng)分的利用率。
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