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感謝大夫?yàn)槲铱焖俳獯稹撊绾沃委熀头乐?/p>
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它們影 響豆類餅粕的營養(yǎng)價(jià)值。這些抗?fàn)I養(yǎng)因子不耐熱.適當(dāng)?shù)臒崽幚?(110 C，3min)即可滅活，但如果長時(shí)間高溫作用，就會(huì)降低大 豆餅粕的營養(yǎng)價(jià)值（賴氨酸的有效性降低)。
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