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豆類籽實(shí)主要指大豆（黃豆)、黑豆、豌豆和蠶豆等。 豆類籽實(shí)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是蛋白質(zhì)含量高，約20%?40%，蛋白質(zhì)的 氨基酸組成也較好，其中賴氨酸豐富，而蛋氨酸等含硫氨基酸相 對(duì)不足。
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