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感謝大夫?yàn)槲铱焖俳獯稹撊绾沃委熀头乐?/p>
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生豬無(wú)公害生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)較高，涉及環(huán)節(jié)較多，應(yīng)強(qiáng)調(diào)并盡可能做 到全過(guò)程的質(zhì)量保障和監(jiān)控管理。重點(diǎn)應(yīng)圍繞以下幾方面展開(kāi)。(1) 生豬科學(xué)詞養(yǎng)模式控制，確保生豬種質(zhì)優(yōu)良健康，基地采 取種養(yǎng)結(jié)合、自繁自養(yǎng)、全進(jìn)全出的詞養(yǎng)模式，并按無(wú)公害詞養(yǎng)標(biāo) 準(zhǔn)對(duì)生豬詞養(yǎng)基地的環(huán)境水質(zhì)進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)。(2) 開(kāi)展動(dòng)物疫病監(jiān)測(cè)，對(duì)生豬養(yǎng)殖基地開(kāi)展豬瘟、口蹄疫等 重大人、畜共患病監(jiān)測(cè)，凈化基地環(huán)境。(3) 飼料及飼料添加劑質(zhì)量監(jiān)控，開(kāi)展對(duì)詞料原糧、詞料、飼料 預(yù)混料及詞料用水質(zhì)量檢測(cè)，實(shí)行伺料原料、伺料預(yù)混料的質(zhì)量控 制和定點(diǎn)生產(chǎn)供應(yīng)，嚴(yán)禁超量不合理添加獸藥及飼料添加劑，使用 宰前停藥飼料，全面實(shí)行宰前15?20天生豬停藥制度。(4) 違禁高殘留獸藥的控制，篩選養(yǎng)豬基地獸藥品種，嚴(yán)格禁 用鹽酸克侖特羅等國(guó)家規(guī)定的違禁藥物，對(duì)生豬養(yǎng)殖基地開(kāi)展不 定期抽樣監(jiān)測(cè)，出欄前治療過(guò)的生豬實(shí)行隔圈詞養(yǎng)。(5) 嚴(yán)格屠宰環(huán)節(jié)獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫，對(duì)生豬實(shí)施機(jī)械化單獨(dú)規(guī)范 屠宰，對(duì)生豬旋毛蟲(chóng)、豬囊蟲(chóng)等實(shí)施逐頭檢驗(yàn)，剔除病害生豬，對(duì)屠 宰加工環(huán)節(jié)的生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)。(6) 開(kāi)展屠宰環(huán)節(jié)安全指標(biāo)檢驗(yàn)，重點(diǎn)抽取豬肉、豬肝、豬尿樣 對(duì)鹽酸克侖特羅、獸藥、農(nóng)藥、鉛、砷、銅等重金屬等的殘留進(jìn)行檢 驗(yàn)，對(duì)有害微生物的污染情況進(jìn)行檢驗(yàn)。(7) 屠宰加工運(yùn)輸環(huán)節(jié)冷鏈配送，屠宰后胴體豬肉實(shí)行0°C預(yù)冷，預(yù)冷后的胴體豬肉通過(guò)封閉懸掛式空調(diào)專(zhuān)用車(chē)配送到超市，以 確保豬肉在運(yùn)輸過(guò)程中不混雜、不擠壓、不污染、不變質(zhì)。(8) 銷(xiāo)售點(diǎn)環(huán)境質(zhì)量控制，豬肉銷(xiāo)售點(diǎn)的儲(chǔ)藏冷柜的配備，分 割操作間及操作刀具的衛(wèi)生，包裝材料的質(zhì)量控制，銷(xiāo)售點(diǎn)的滅蠅 滅鼠措施落實(shí)完善，操作人員健康登記檢查等。(9) 市場(chǎng)肉品質(zhì)量監(jiān)督機(jī)制，重點(diǎn)對(duì)違禁藥物、致病微生物及 重金屬等有害物質(zhì)開(kāi)展檢測(cè)。(10) 生產(chǎn)環(huán)節(jié)間質(zhì)量監(jiān)控措施落實(shí)，在養(yǎng)殖、屠宰、加工、運(yùn) 輸、銷(xiāo)售過(guò)程建立嚴(yán)格的生產(chǎn)、用藥、出欄、檢驗(yàn)、檢疫等臺(tái)賬目錄， 并嚴(yán)格歸檔保存。另外，還應(yīng)加強(qiáng)無(wú)公害豬肉標(biāo)志的使用和管理。
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