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養(yǎng)豬發(fā)病治療:檢疫當中常見的異常肉中的PSE肉是怎樣的
更新時間：2017/12/16
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檢疫當中常見的異常肉中的PSE肉是怎樣的
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PSE肉。應激敏感豬宰后肌糖原迅速酵解，經45 min左 右，胴體溫度尚未充分降低，pH值已達5. 5左右或更低。肉色蒼 白、質地松軟、無彈性并從切面向外滲水，使肉汁流失，肌肉粗硬。 這種肉不宜加工，嚴重者失去食用價值
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