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養(yǎng)豬疾病問(wèn)答:豬的重要經(jīng)濟(jì)性狀中肉質(zhì)性狀的冷卻肉是什么?
更新時(shí)間：2018/1/2
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豬的重要經(jīng)濟(jì)性狀中肉質(zhì)性狀的冷卻肉是什么?
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冷卻肉在0?4°C冰箱中保存到宰后24小時(shí)，將肉樣切開(kāi)，新鮮切面上覆蓋透 氧薄膜在0?4°C條件下靜置1小時(shí)使表面色素充分氧化，肉樣厚度不得少于1. 5 厘米。
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