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一般禾谷類作物的籽實(shí)，如大麥、燕麥、玉米、稻谷等，均可用作原料，其中以大麥最為常用。其操作方法大體與生豆芽相似，即先將原料籽實(shí)篩選去雜，放入溫水中淘洗，晾干備用。制作時(shí)先將干凈的原料放入20℃-25℃的水中浸泡，然后用紗布、麻袋片等包好，每晝夜噴灑30℃左右的溫水4-6次，同時(shí)略加翻動(dòng)；2-3天后生出毛根和胚芽，此時(shí)可揭去紗布、麻袋片，每天早晚各淋以清潔的溫水；一般經(jīng)過3-5天，嫩芽長(zhǎng)出和透綠時(shí)，即可依需要取出飼用。
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