豬體化學(xué)成分變化規(guī)律表現(xiàn)是怎樣的?
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隨著年齡的增長，豬體內(nèi)蛋白質(zhì)、水分及礦物質(zhì)含量下降。如體重10千克時，豬體組織內(nèi)水分含量為73%左右，蛋白質(zhì)含量為17%；到體重100千克時，豬體組織內(nèi)水分含量只有49%，蛋白質(zhì)含量只有12環(huán)。初生仔豬體內(nèi)脂肪含量只有2.5%，到體重 100千克時含量高達(dá)30%左右。
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