大家好��！
蓮花今天想將自己經(jīng)常做的幾道素菜拿來(lái)供養(yǎng)大家，希望可以讓您豐富一下自己的素食餐桌��！
一、回鍋
絲瓜主料：嫩絲瓜一斤、面粉一兩、
姜末、香油適量
做法：1、將絲瓜去皮洗凈后切成3厘米長(zhǎng)的斜段，放入碗中加少許鹽和姜末拌勻入味。2、將面粉內(nèi)放入少許五香粉用清水調(diào)成糊（糊要稠些，稀了不好掛到絲瓜上)，油鍋內(nèi)放半碗
花生油燒熱，將腌好的絲瓜放入面粉中拌勻后入油鍋煎成黃色后出鍋待用。3、將油鍋留少許油下入姜末、幾滴生抽加入適量鹽和糖后放入少許清水燒開下入煎好的絲瓜，淋入香油、放少許
蘑菇精后出鍋盛盤即可��！
二、美味燒腐竹
主料：水發(fā)腐竹一斤、
口蘑二兩、黑
木耳一兩、
胡蘿卜少許、姜末少許
做法：1、將腐竹用水發(fā)開后擠干水分，切成斜刀一寸長(zhǎng)的段，口蘑切片，黑木耳洗凈，少許胡蘿卜切成斜刀薄片待用。2、油鍋內(nèi)放兩湯匙油燒熱，下入姜末爆香放入少許老抽后，將腐竹、口蘑片、胡蘿卜片放入翻炒一會(huì)，再放入黑木耳、少許鹽、糖和清水小火同燒，等湯汁都被腐竹吃進(jìn)去后放入少許水
淀粉勾薄薄的芡，放入少許蘑菇精后就可以出鍋了。
三、白玉
翡翠紅
瑪瑙主料：
茭白半斤、毛豆粒二兩、紅菜椒一個(gè)、
花椒姜末少許
做法：1、將茭白去皮下開水鍋燙一下（可以去處草酸)，撈出破成兩半，再切成斜長(zhǎng)片，紅菜椒洗凈去蒂和籽切成長(zhǎng)條，2、將毛豆粒放入開水鍋里加少許鹽煮六、七分鐘撈出待用。3、油鍋放一湯匙油燒熱放入花椒姜末爆香，將茭白、毛豆、紅菜椒下鍋，放入幾滴生抽、鹽、糖翻炒一會(huì)后加入蘑菇精就好了！
四、
醬燒
豆腐主料：豆腐一斤、豆醬或甜面醬一大湯匙、
芹菜末少許、姜片
做法：1、將豆腐切成兩厘米見方的方塊，下開水鍋抄一下?lián)瞥龃谩?、油鍋放兩湯匙油加熱放入姜片爆香，將豆醬或甜面醬放入略炒后下入豆腐塊炒勻，根據(jù)口味加入鹽（面醬本身有咸味，不用放太多鹽)加入少許清水略燉后放入芹菜末炒勻后加入蘑菇精就可以出鍋享用了！
好了，以上幾道菜都是營(yíng)養(yǎng)豐富，又容易消化吸收的，尤其是做法又簡(jiǎn)便，所以蓮花拿來(lái)寫出供養(yǎng)大家啦！
－－－－－－－－－－－也許調(diào)味品少用會(huì)更好
－－－－－－－－－－－學(xué)習(xí)了，回去試試，感謝樓主。
有一疑問，絲瓜為什么要用油煎？
還有一點(diǎn)想請(qǐng)教樓主，對(duì)于第二道美味如不喜歡太濃的紅燒味，你看可不可以把原料都焯熟了，油燒熱姜末爆香放入老抽后就關(guān)火，然后拌拌吃？
第三道菜我最喜歡了！
－－－－－－－－－－－
Originally posted by 悠然 at 2006/8/2 21:04:
學(xué)習(xí)了，回去試試，感謝樓主。
有一疑問，絲瓜為什么要用油煎？
還有一點(diǎn)想請(qǐng)教樓主，對(duì)于第二道美味如不喜歡太濃的紅燒味，你看可不可以把原料都焯熟了，油燒熱姜末爆香放入老抽后就關(guān)火，然后拌拌吃？
...
悠然你好！絲瓜是裹上面糊后過油煎一煎，口感和味道都豐富了，因?yàn)檫M(jìn)兩次鍋這種烹飪步驟才叫回鍋，不但絲瓜可以這樣做，
冬瓜、土豆、豆角都可以這樣做。如果不喜歡麻煩的步驟直接燒著吃也可以。
腐竹可以涼拌著吃，而且口感和味道都很好，根據(jù)個(gè)人喜歡還可以搭配豆芽、
黃瓜片、萵筍片等菜拌著吃。
看來(lái)你喜歡清淡的吃法，下次介紹給你幾道清淡的菜肴吧！
－－－－－－－－－－－謝謝�。�！看得我好眼讒，想要親手試試了！
－－－－－－－－－－－不看還真把茭白給忘了!改天試著弄弄~
多謝!
－－－－－－－－－－－
Originally posted by 清凈蓮花 at 2006/8/3 14:43:
悠然你好！絲瓜是裹上面糊后過油煎一煎，口感和味道都豐富了，因?yàn)檫M(jìn)兩次鍋這種烹飪步驟才叫回鍋，不但絲瓜可以這樣做，冬瓜、土豆、豆角都可以這樣做。如果不喜歡麻煩的步驟直接燒著吃也可以。
腐竹可以涼拌著 ...
清凈蓮花你好：
不錯(cuò)，我是喜歡清淡的口味。
我剛剛開始作素菜，很羨慕你，很想跟你學(xué)習(xí)。
請(qǐng)看我發(fā)給你的短信，謝謝！
－－－－－－－－－－－謝謝
－－－－－－－－－－－可以自己做飯，幸福啊。
－－－－－－－－－－－饞啊
