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本草求真:阿膠的幾點(diǎn)心得

作者:黃山竹

前幾日,余上網(wǎng)閑聊,見一江浙人士;云,家在熬膠;細(xì)問之,則日,外婆家為山東人士,年年自己熬膠。長(zhǎng)相問詢,得心得幾點(diǎn),若有大錯(cuò),請(qǐng)跟帖直點(diǎn)
      
一。膠以陳者為佳,三年以上

當(dāng)年熬之膠,火氣甚重,不宜服用;無論體質(zhì),服之易上火;須置于陰涼于燥之地,三年以上,方敗其火。網(wǎng)友云,現(xiàn)服1997年膠,雖似吹吁,可信一二。藥局之規(guī),五年之效,不可信也
      
二。熬膠之料,以陳皮為佳

新驢皮,其性燥,也易上火,長(zhǎng)置以敗火氣。思東阿之廠,年產(chǎn)不知多少,其古訓(xùn)可尊?大疑。網(wǎng)友云,今之用1997年之陳驢皮
      
三。熬膠之時(shí),最好以冬至后

此說,信也。吾家年年腌豬肉,必以冬至以后;云,不易腐也。

若不逢時(shí),必待天冷之時(shí)而腌。想必膠亦有此說亦可信。又吾家時(shí)有六月膠廠之品,長(zhǎng)放而不腐,疑內(nèi)有防腐之品。
      
凡上有心得及妄加揣摩雜而為之,如中有大誤,望行家以直點(diǎn),不必相顧于某某情焉,后學(xué)者妄言
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