轉(zhuǎn)貼專(zhuān)欄:牛奶,真的能讓你喝出一身��！(好書(shū)推薦)

牛奶，真的能讓你喝出一身病�。ê脮�(shū)推薦)(2012-12-04 19:26:11)轉(zhuǎn)載▼http://blog.sina。com。cn/s/blog_50d19c7f01013okx.html 健康健康偏方救命偏方牛奶

書(shū)名：《牛奶，謊言與內(nèi)幕》

原文作者：Thierry Souccar

譯者：陳懿禎

出版社：商周出版

出版日期：2007年10月27日

語(yǔ)言：繁體中文

ISBN：9789861249421

沒(méi)錯(cuò)，牛奶能讓你在三十歲達(dá)到骨密度的高峰，代價(jià)卻是中老年以后骨質(zhì)多孔的風(fēng)險(xiǎn)！

喝牛奶就像替細(xì)胞安裝了加速器，它讓你長(zhǎng)得高又壯，卻同時(shí)加速腫瘤的生長(zhǎng)！

是誰(shuí)綁架了你的健康，你還能裝作不知道嗎？

這本書(shū)包含科學(xué)證據(jù)和國(guó)際級(jí)的好資料，很難找到漏洞來(lái)攻擊作者的論點(diǎn)。在書(shū)中將能了解到，由于過(guò)量攝取牛奶中生長(zhǎng)因子所產(chǎn)生的全部壞處，甚至?xí)�看到過(guò)量攝取乳制品可能會(huì)讓骨質(zhì)疏松癥的病情更嚴(yán)重。作者以研究作為支持，披露乳品工業(yè)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)論述是如何運(yùn)用一些錯(cuò)誤的觀念誘導(dǎo)大眾購(gòu)買(mǎi)越來(lái)越多的牛奶。然而，究竟牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底為何？是否真的喝越多越好？這本書(shū)也將從正反兩方的研究數(shù)據(jù)，告訴大家真相。

作者意圖不在于告訴大家不要喝牛奶，而是希望能讓大家知道牛奶工業(yè)的行銷(xiāo)手段，這個(gè)強(qiáng)大的牛奶游說(shuō)團(tuán)如何說(shuō)服官方，創(chuàng)造普遍認(rèn)為牛奶是營(yíng)養(yǎng)飲料的迷思。在知道牛奶真相之后，你可以因它的美味選擇喝它，但絕不要因?yàn)槭潜灰?guī)定。況且，過(guò)量攝取牛奶反而可能提高罹患心血管、糖尿病、前列腺癌的幾率。這些引發(fā)各種疾病的事實(shí)，對(duì)于必須愛(ài)惜身體健康的我們，也是不得不注意的。

本書(shū)最后也從最新的科學(xué)文獻(xiàn)取材，提出另一種營(yíng)養(yǎng)配方，讓大家不用猛灌牛奶也能預(yù)防骨質(zhì)疏松和其他文明病。作者對(duì)于牛奶工業(yè)歷史引人入勝的撰寫(xiě)，以及對(duì)牛奶引發(fā)疾病始末的描述，精彩好讀，注意健康飲食的你我一定不可錯(cuò)過(guò)。

作者簡(jiǎn)介

蒂埃里.蘇卡（Thierry Souccar)

法國(guó)知名科學(xué)線記者，《新觀察家》（Le Nouvel Observateur)周刊《健康新知》專(zhuān)欄主編，長(zhǎng)期為《科學(xué)與未來(lái)》（Sciences et Avenir)月刊撰述與健康和營(yíng)養(yǎng)議題相關(guān)的論文，也是“美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)院”的會(huì)員之一。

《牛奶，謊言與內(nèi)幕》推薦序二：

是時(shí)候打破牛奶神話了！

文/王宥驊（自然醫(yī)學(xué)博士)

長(zhǎng)期以來(lái)牛奶廠商結(jié)合了西方醫(yī)學(xué)以及媒體，創(chuàng)造出了牛奶神話。他們找來(lái)了明星和名人來(lái)代言，每個(gè)人的唇上都長(zhǎng)了白亮亮的牛奶胡子。仿fo是害怕世人不知道牛奶是萬(wàn)靈丹，提醒大家喝了可以治百病。

姑且不談牛奶商人荷包滿滿，明星名人各個(gè)因?yàn)楦哳~的代言費(fèi)笑不攏嘴；西方醫(yī)學(xué)人士更因?yàn)椴∪撕攘伺Ｄ潭�使身體更加糟糕，看診開(kāi)藥更是使他們的收入暴增。然而背后的真相到底有誰(shuí)知道了呢？大眾的病苦又有誰(shuí)真正去了解問(wèn)題的根源了呢？

牛奶是給牛喝的。這在自然醫(yī)學(xué)內(nèi)已經(jīng)是國(guó)民生活須知般穩(wěn)固，如鋼鐵般堅(jiān)硬的法則。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，牛奶里面的蛋白質(zhì)跟養(yǎng)分都是專(zhuān)門(mén)為小牛成長(zhǎng)而設(shè)計(jì)，跟人類(lèi)一點(diǎn)關(guān)系都沒(méi)有。也因此人體的免疫系統(tǒng)會(huì)對(duì)這些不適合人體的蛋白質(zhì)產(chǎn)生過(guò)敏的現(xiàn)象，例如：鼻塞、腹瀉、紅疹等等。

牛奶里面也含有大量的細(xì)菌病毒、荷爾蒙、抗生素、感染源及化學(xué)藥劑等，喝多了容易提高婦科問(wèn)題發(fā)生概率，也會(huì)增加身體毒素的累積。

牛奶因?yàn)槭钱a(chǎn)酸性的食物，也因此身體為了中和由蛋白質(zhì)所產(chǎn)生的酸性，必須損耗身體里面的鈣質(zhì)，最后導(dǎo)致骨質(zhì)疏松問(wèn)題。過(guò)多的乳制品攝取會(huì)讓身體變成酸性，而酸性體質(zhì)是形成所有疾病和問(wèn)題的基礎(chǔ)，更會(huì)造成身體排毒的問(wèn)題。比較輕微的會(huì)有過(guò)敏癥狀，嚴(yán)重的，則會(huì)有心臟冠狀動(dòng)脈疾病、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、傳染疾病、糖尿病，還有腫瘤的形成。

東方人因?yàn)轶w質(zhì)的不同，乳糖不耐癥的比例比白種人高出很多，約有百分之九十的人有這樣的問(wèn)題（人類(lèi)斷奶后沒(méi)有辦法分解乳糖更是人體不需要攝取奶類(lèi)的鐵證！)�；�本上有乳糖不耐癥的人一喝牛奶就會(huì)過(guò)敏而且腹瀉，牛奶里面即使有再豐富的鈣質(zhì)也都付諸流水了，又怎么會(huì)補(bǔ)充到身子里呢？

如果喝牛奶可以補(bǔ)充到鈣質(zhì)的話，試問(wèn)為什么美國(guó)、英國(guó)、瑞典、芬蘭這些在全世界消耗牛奶最多的國(guó)家，卻也同時(shí)是骨質(zhì)疏松癥最嚴(yán)重的國(guó)家呢？

人體吸收鈣質(zhì)的過(guò)程是很復(fù)雜的，到目前為止仍然沒(méi)有有力的證據(jù)指出喝牛奶能真正補(bǔ)充到鈣質(zhì)。但真正要補(bǔ)充到鈣質(zhì)還有很多方法：像是多吃蔬菜水果，尤其是深綠色葉菜、魚(yú)類(lèi)、豆類(lèi)，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)也可以預(yù)防骨質(zhì)疏松的問(wèn)題。

這個(gè)世界上已經(jīng)有太多關(guān)于牛奶的謊言了，然而事實(shí)的真相卻一直被那些既得利益者想盡辦法瞞天過(guò)海，為的只是讓自己銀行存款尾數(shù)多加幾個(gè)零。更可悲的是號(hào)稱(chēng)為人民健康把關(guān)的西醫(yī)們也從來(lái)沒(méi)有真正思考過(guò)關(guān)于牛奶的來(lái)龍去脈，只是盲目地崇拜著先人錯(cuò)誤的結(jié)論。

很高興有記者蒂埃里.蘇卡先生把血淋淋的真相寫(xiě)出來(lái)，也感謝商周出版把這么一本珍貴的書(shū)翻譯成中文，讓全球華人有機(jī)會(huì)接觸到正確的知識(shí)。當(dāng)大多數(shù)西醫(yī)都是盲目的時(shí)候，從客觀的角度、經(jīng)過(guò)追根究底精神所寫(xiě)出來(lái)的書(shū)，這本警鐘想必會(huì)在保守的醫(yī)學(xué)屆投下一顆震撼彈。或許下次去看醫(yī)生時(shí)，可以送一本《牛奶，謊言與內(nèi)幕》給他。更可以大聲的對(duì)牛奶胡子說(shuō)不！

如果看完了書(shū)，您還是不相信乳制品對(duì)人體的壞處，不妨試試自然醫(yī)學(xué)中的“七日牛奶排毒法”。方法很簡(jiǎn)單：只要在短短的七天內(nèi)，完全不攝取牛奶跟乳制品即可（包括起司、冰激淋、巧克力、優(yōu)酪乳等)。只要這么做，大約四公升的黏膜就會(huì)從您的腎臟、脾臟，和其他的部位排出。您會(huì)發(fā)現(xiàn)身體內(nèi)部好像做了一場(chǎng)大掃除！大部分的人只要進(jìn)行七天牛奶排毒計(jì)劃，都能很快發(fā)現(xiàn)到明顯的不同，無(wú)論是身體或是心理的狀態(tài)，比如睡得比較安穩(wěn)、比較有精神、情緒比較穩(wěn)定、性欲增強(qiáng)等。

挑戰(zhàn)一下自己，只要七天就可以讓自己煥然一新，何樂(lè)而不為？您可以仔細(xì)的記錄好與不好的過(guò)程與變化來(lái)做比較。如果您懷疑七天后所感受到的改變，或認(rèn)為這只是巧合，只要您夠勇敢的話，大可以在七天牛奶排毒計(jì)劃后開(kāi)始攝取奶類(lèi)制品。開(kāi)個(gè)party，點(diǎn)些pizza，享受一下冰激淋。在十五個(gè)小時(shí)內(nèi)，保證不舒服的老毛病都會(huì)回來(lái)！

牛奶到底可不可以喝？請(qǐng)您在七天后告訴我！

相關(guān)文章：1.為什么素食和戒掉牛奶就能夠治愈癌癥

http://blog.sina。com。cn/s/blog_5dafa3f801017vtv.html

2.男性常喝牛奶易患前列腺癌

http://man.39。net/nxbj/0711/22/173355.html

3. 專(zhuān)家:牛奶有利健康難證實(shí) 卻給地球帶來(lái)生態(tài)災(zāi)難

http://www。21food。cn/html/news/35/317120.htm

－－－－－－－－－－－喝牛奶到底好不好？曾經(jīng)我們大力提倡“每人每天一杯奶”。但是前不久，一篇認(rèn)為牛奶會(huì)致癌的報(bào)道卻引起了人們的廣泛關(guān)注。這篇文章聲稱(chēng)牛奶會(huì)促發(fā)癌癥，還談到它會(huì)引發(fā)心臟病、糖尿病、骨質(zhì)疏松等慢性病。
    近幾年來(lái)，關(guān)于牛奶危害論的研究層出不窮，牛奶到底好不好困擾了大家很久。今天，我想通過(guò)我對(duì)牛奶的認(rèn)識(shí)，跟大家探討一下牛奶到底致不致癌？


    首先，我們所看到的牛奶致癌論的得出，大都是來(lái)自于動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，老鼠實(shí)驗(yàn)結(jié)論能直接推演到人身上嗎？答案是：不可以。其次，大部分的牛奶致癌論，并不是單純的從牛奶的角度出發(fā)，而是研究牛奶中的某一種蛋白成分，這種情況在我們?nèi)粘５娘嬍持袔缀醪豢赡艹霈F(xiàn)，平時(shí)我們喝的牛奶90%以上是水，所有蛋白質(zhì)加起來(lái)也不過(guò)3%。而每人一天至少需要60g蛋白質(zhì)，這樣看來(lái)，由牛奶直接導(dǎo)致癌癥的因素就少之又少了。加之中西方的飲食差異，西方攝入的乳制品比較多，且拿牛奶當(dāng)水喝，而我國(guó)則遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足。所以，對(duì)于西方的飲食建議，我們國(guó)人不要盲目地照搬照抄。
    從中醫(yī)的角度來(lái)講，牛奶味甘、性微寒，所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、維生素是其他食品無(wú)法比擬的，所以被譽(yù)為“完全營(yíng)養(yǎng)食品”。在許多網(wǎng)站上也曾報(bào)道過(guò)，百歲老人每天早上堅(jiān)持一杯牛奶，所以說(shuō)，喝牛奶非常健康。
    祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，牛奶可以補(bǔ)肺養(yǎng)胃、生津潤(rùn)腸、促進(jìn)發(fā)育、潤(rùn)澤肌膚、增加皮膚彈性、鎮(zhèn)靜安神、抗疲勞，還具有消炎、消腫、緩解皮膚干燥的作用。不僅可以提高人體的免疫能力，還是糖尿病、便秘、久病體虛、氣血不足、脾胃不和之人的主要滋補(bǔ)飲品。
    從牛奶的性味、成分和功效上來(lái)說(shuō)，其食用是不存在季節(jié)上的差別的，更不會(huì)產(chǎn)生所謂的熱氣和上火。在明代大醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍的《本草綱目》中就有牛乳可以治反胃熱，補(bǔ)益勞損、潤(rùn)大腸、治氣痢、除黃疸的記載。
    而且夏天天氣炎熱，人體的代謝加快，消耗增大，水分散失也增多，作為營(yíng)養(yǎng)飲料的牛奶不僅可以補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)成分，其接近80%的水分含量還可以起到一定的補(bǔ)充水分的作用。
    夏天由于氣溫炎熱，牛奶極容易變質(zhì)，一定要加熱后再喝，而且最好現(xiàn)煮現(xiàn)喝。喝牛奶以早晚為最佳時(shí)間，飯后喝營(yíng)養(yǎng)吸收更好。
    從西醫(yī)的角度來(lái)講：牛奶中含有人體中必需的氨基酸，其脂肪顆粒小易于消化，并且含有亞油酸、碳水化合物、鈣、磷、鉀及維生素A、B等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此它是人們公認(rèn)為最佳食品。然而，喝牛奶也有禁忌，只有科學(xué)飲用，才能有益無(wú)害。牛奶加糖不要超過(guò)10％，否則不但不易于消化吸收，還能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降，并且會(huì)滯留在消化道中影響腸胃功能。
食用牛奶應(yīng)注意的事項(xiàng)：
    牛奶可加熱，但不要煮沸。理由是煮沸后，將會(huì)破壞部分維生素，牛奶中的鈣也會(huì)轉(zhuǎn)化成磷酸鈣而沉淀，影響人體吸收。
    牛奶中富含鈣，不需再加鈣�！凹逾}奶”、“高鈣奶”是沒(méi)有必要的，并且過(guò)量的鈣還會(huì)與牛奶中的酪蛋白結(jié)合成凝固物，反而降低營(yíng)養(yǎng)含量。
    早餐不要只喝牛奶。因?yàn)榭崭购扰Ｄ棠芗铀傥改c蠕動(dòng)，造成吸收不良。平衡膳食原則要求最好同時(shí)食用多種食物，若早餐能先吃些面包、糕點(diǎn)等食物再喝牛奶，有利于營(yíng)養(yǎng)平衡。
    喝牛奶不要同時(shí)吃巧克力。理由是巧克力中的草酸會(huì)與牛奶中的鈣結(jié)合成草酸鈣，使鈣不能被充分利用。
    不可用牛奶代替水吃藥，原因是牛奶能與許多藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，降低藥效，甚至生成新的有毒物質(zhì)。
以下人群與牛奶相“克”

    牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，卻并非人人皆宜，以下人群應(yīng)格外注意：
經(jīng)常接觸鉛者
    牛奶中的乳糖，能夠促使鉛在人體內(nèi)的吸收和積蓄，進(jìn)而容易引起鉛中毒，因此經(jīng)常接觸鉛的人不宜飲用普通牛奶，建議改喝酸牛奶，理由是酸牛奶中的乳糖極少，大都變成了乳酸。
喝牛奶過(guò)敏者
    喝牛奶過(guò)敏的人當(dāng)喝下牛奶后，可出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重過(guò)敏者還會(huì)誘發(fā)鼻炎、哮喘或蕁麻疹等疾病。
返流性食管炎患者
    牛奶有降低下食管括約肌壓力的作用，從而增加胃液或腸液的返流，所以患有返流性食管炎的病人不宜飲用，否則可加重病情。
腹腔和胃切除者
    曾經(jīng)接受腹腔或胃切除手術(shù)者，因其體內(nèi)的乳酸酶已經(jīng)受到影響而減少，一旦飲用牛奶后，將會(huì)出現(xiàn)乳糖不能分解而在體內(nèi)發(fā)酵現(xiàn)象，進(jìn)而產(chǎn)生水、乳酸及大量二氧化碳等物質(zhì)，出現(xiàn)腹脹癥狀。
腹痛和腹瀉患者
    平時(shí)有腹痛、腹瀉及腹脹等癥狀的人，當(dāng)飲用牛奶后將導(dǎo)致病情加重。
腸道易激綜合癥患者
    腸道易激綜合癥是一種常見(jiàn)的腸道功能性疾病，特點(diǎn)是腸道肌肉運(yùn)動(dòng)功能和腸道粘膜分泌粘液，出現(xiàn)了刺激性生理反應(yīng)失�，F(xiàn)象，喝牛奶后極易引起過(guò)敏。
    總之，食物沒(méi)有好壞之分，關(guān)鍵在于合理的搭配，均衡的營(yíng)養(yǎng)，人體就可以營(yíng)造一個(gè)和諧的內(nèi)環(huán)境，讓疾病無(wú)法侵襲。對(duì)于牛奶致癌論，我們要用辯證的觀點(diǎn)來(lái)看，國(guó)人提倡的“每天一袋牛奶”，除了以上少數(shù)不適宜的人群外，我們大可放心地喝！

－－－－－－－－－－－過(guò)去的印象中，牛奶是西方人喜愛(ài)的食品，其實(shí)，我國(guó)食用牛奶的歷史已經(jīng)非常悠久。早在公元500年左右陶弘景寫(xiě)的《本草經(jīng)集注》中就對(duì)牛奶的功效有了一定的認(rèn)識(shí)，隨后，歷代醫(yī)家不斷完善。明代醫(yī)藥家李時(shí)珍的《本草綱目》中，就有牛奶可以“補(bǔ)益勞損，潤(rùn)大腸，治氣痢，除黃疸，老人煮粥甚宜”的記載。
－－－－－－－－－－－

此一時(shí)﹐彼一時(shí)﹐時(shí)代不同﹐牛奶不同﹐人也不同。現(xiàn)代人營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩﹐痰濕偏重﹐牛奶增痰濕﹐正好給癌細(xì)胞提供養(yǎng)份﹐牛奶中的激素正好給癌細(xì)胞提供強(qiáng)刺激。不怕得腫瘤﹐就儘管多吃。

我不認(rèn)為牛奶能補(bǔ)鈣﹐我從來(lái)就沒(méi)見(jiàn)聞過(guò)一個(gè)人﹐靠吃牛奶來(lái)治癒骨疏鬆病的﹐倒是見(jiàn)過(guò)一堆成天吃牛奶而有骨疏鬆病的人。信不信由人﹐反正我是不吃牛奶。


－－－－－－－－－－－喜歡喝牛奶，尤其喜歡原味的
不過(guò)經(jīng)過(guò)逐步了解，現(xiàn)在幾乎不喝
－－－－－－－－－－－中西方體質(zhì)完全不同
嬰幼兒和成人體質(zhì)也完全不同

不要以為西方人吃的喝的就是好的，不要以為嬰幼兒用的就適合成年人�。。�
－－－－－－－－－－－不能拿現(xiàn)代和古代相比。古代都是原汁原味的，現(xiàn)代都是喂飼料的。古代的東西不一定適合時(shí)代的發(fā)展。所以不能相提并論。
－－－－－－－－－－－牛奶 這個(gè)東西 大批量生產(chǎn)，為了提高產(chǎn)量，企業(yè)主估計(jì)一直會(huì)讓母牛分泌乳汁，你想一想 會(huì)用什么辦法？一個(gè)正常的母牛產(chǎn)奶應(yīng)該是生了小牛哺乳期產(chǎn)奶，產(chǎn)奶有限。人違背大自然，吃不該屬于自己的食物最終會(huì)得到懲罰的。
－－－－－－－－－－－主要是現(xiàn)在生產(chǎn)的牛奶的質(zhì)量，就像雞下蛋一樣。小時(shí)候家里養(yǎng)的雞一天下一個(gè)蛋，現(xiàn)在的雞吃了就下蛋，每天都幾個(gè)蛋，能有營(yíng)養(yǎng)嗎，物質(zhì)是豐富了，可質(zhì)量卻糟糕的很。
－－－－－－－－－－－牛奶是及其陰寒的東西，要喝牛奶，先自問(wèn)一下你的身體是否有足夠的陽(yáng)氣去氣化這種東西。如果不能，還是不要喝了吧。何況現(xiàn)在的牛奶都不是正常生產(chǎn)出來(lái)的，都是用激素和抗生素搞出來(lái)的，如果你想早死或呆在醫(yī)院的話，請(qǐng)喝牛奶！