合理選用保健食品,對(duì)于防治老年常見(jiàn)病、多發(fā)病,增強(qiáng)體質(zhì),延年益壽,有十分重要的作用。但若食用不當(dāng)也會(huì)事與愿違
1、適應(yīng)個(gè)人特點(diǎn)。由于性別、年齡、生理狀況、形體差異以及個(gè)人生活習(xí)慣的不同,對(duì)膳食會(huì)產(chǎn)生不同的要求,因此,選用保健食品不能千篇一律。同樣的食品對(duì)一些人可能效果顯著,而對(duì)另一些人可能適得其反。例如牛奶對(duì)大多數(shù)人是理想的營(yíng)養(yǎng)食品,但少數(shù)人體內(nèi)缺少乳糖酶,食后就會(huì)出現(xiàn)不適及
腹瀉;食用同量的
桂圓肉,有人食后能安眠,有人則上火
失眠。在對(duì)體質(zhì)虛弱的老人進(jìn)行食補(bǔ)時(shí),要注意區(qū)別陽(yáng)虛還是陰虛,陽(yáng)虛宜多選用
羊肉、
狗肉等進(jìn)補(bǔ),而陰虛則宜食
龜肉、
鱉肉、
蛤蜊肉等滋陰食品。
2、根據(jù)所患疾病的性質(zhì)、表現(xiàn)選食。按照中醫(yī)理論,食療過(guò)程中應(yīng)遵循寒者溫之、熱者涼之、虛者補(bǔ)之、實(shí)者瀉之的原則。而對(duì)疾病,則應(yīng)根據(jù)其輕重緩急的不同,遵循“急則治其標(biāo),緩則治其本”的原則。“標(biāo)”是疾病的臨床表現(xiàn)和癥狀,“本”是疾病發(fā)生的機(jī)理和病機(jī),一般慢性疾病多從治本著手,急性病則多先治其標(biāo)再治其本或標(biāo)、本同治。
3、注意飲食中的性味。食物的性,指寒、熱、溫、涼四種性質(zhì);食物的味,指酸、苦、甘、辛、咸五種味道。一般寒涼食物有清熱泄火、解毒消炎的作用,適合于春夏季節(jié)或患溫?zé)嵝约膊〉娜耸秤茫@類食物有糧谷、
綠豆、
赤小豆、梨、
香蕉、
柿子等;而溫?zé)崾澄飫t有溫中、補(bǔ)虛、除寒的作用,適合于秋冬季節(jié)或患虛寒性疾病的人食用,這類食品有
糯米、肉類、
鯽魚、黃鱔等。不同味的食品也有不同作用。辛能宣散滋潤(rùn)、疏通血脈、運(yùn)行氣血、強(qiáng)壯筋骨、增強(qiáng)機(jī)體抵抗力,常用食品有蔥、
姜、蒜、
胡椒、
花椒、
蘿卜、各種酒類等;甘能補(bǔ)益和中、緩急止痛,常用食品有
大棗、糯米、動(dòng)物肝臟、鴨梨、
椰子、
豆腐、
蜂蜜、白糖等;酸有收斂固澀作用,與甘味配合能滋陰潤(rùn)燥,常用食品有食醋等;苦能泄火燥濕堅(jiān)陰,與甘味配合有清熱利尿、祛濕解毒的作用,如
苦瓜、
茶葉等;咸有軟結(jié)散結(jié)瀉下作用,如海產(chǎn)品、豬腰子、
鴿子肉等,而淡味食品有滲濕利尿作用,如苡米、白
扁豆、
冬瓜、
藕、花生、雞蛋等。
4、因時(shí)因地靈活選食。一年四季春溫、夏熱、秋涼、冬寒,氣候的不斷變化,對(duì)人體生理機(jī)能會(huì)產(chǎn)生一定影響。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為飲食順應(yīng)四時(shí)變化,能保養(yǎng)體內(nèi)陰陽(yáng)氣血,使“正氣存內(nèi),邪不可干”。一般認(rèn)為春季氣候溫暖、萬(wàn)物生機(jī)盎然,宜食清淡,可食麥涼之,應(yīng)多吃些菜粥,如
薺菜粥;夏季氣候炎熱、多雨濕重,可食菽涼之,宜食甘涼之物,如綠豆湯、
荷葉粥、
薄荷湯、
西瓜、冬瓜等;秋季氣候轉(zhuǎn)涼干燥,宜食能生津的食品,如藕粥等;冬季寒冷,食品宜溫?zé),可食八寶飯、涮羊肉、桂圓棗粥等,以溫補(bǔ)機(jī)體精氣。地理環(huán)境不同,對(duì)食物結(jié)構(gòu)也有較大影響,而且如飲食不當(dāng),還會(huì)發(fā)生水土不服,所以也應(yīng)加以考慮。
-----------周到全面,經(jīng)濟(jì)適用。