本帖最后由 有信仰的人 于 2011/4/21 14:27 編輯 bhskgw.cn/zhuyuan/ 此貼的前因是在JT的博客上看到的文章萌發(fā)的念頭。（帖子傳送門(mén)在此：http://www。med126。com/forum/article-17088-1.html)未動(dòng)手之時(shí)以為很簡(jiǎn)單，未曾想，整個(gè)制備的過(guò)程使得我難得的假日比上班還累，真是可憐啊！
在描述整個(gè)過(guò)程之前，先說(shuō)一些我在制備過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的自己不足，如果大家有耐心看看，也許能讓你少做錯(cuò)一兩步！
首先，器具及原材料的準(zhǔn)備一定要充分。
先從原材料說(shuō)起，因?yàn)榕_(tái)灣的重量單位跟大陸不同，JT叔叔文章里涉及到的斤，我們算的時(shí)候要乘1.2。也就是說(shuō)，
天冬要準(zhǔn)備的量，新鮮的是19.2斤，干貨則是9.6（我買(mǎi)了10斤)；
糯米的量則是7.8斤（我買(mǎi)少了，買(mǎi)糯米的時(shí)候忘了重量單位有差異這件事)。紅酒曲用普通飯碗裝2碗也夠了，白酒曲3-4個(gè)，想酒暖一點(diǎn)就多一點(diǎn)紅酒曲（我就是多放了紅酒曲)。
檸檬和紹興酒在超市買(mǎi)糯米的時(shí)候順便買(mǎi)回來(lái)了。
接下來(lái)是器具的準(zhǔn)備，釀酒的缸子是從網(wǎng)上買(mǎi)的，買(mǎi)的50斤缸。蒸飯（我是煮的)的電飯鍋是買(mǎi)空調(diào)時(shí)送的贈(zèng)品，煮天冬和把飯攤涼的鍋?zhàn)右彩琴?zèng)品。。。至于那個(gè)木鏟子么，它，不是贈(zèng)品，哈哈。榨天冬的榨汁機(jī)是買(mǎi)的九陽(yáng)的新貨，JYZ-E6。效果么，我只能說(shuō)榨
蘋(píng)果很好，榨天冬還是不夠給力的，榨出來(lái)的還不是汁，還要用紗布擠一擠。紗布就是藥店買(mǎi)來(lái)的無(wú)菌紗布，買(mǎi)大塊的，對(duì)折了擠汁蠻好的。至于其它，泡干天冬的大塑料盆（這個(gè)塑料盆其實(shí)是結(jié)婚時(shí)買(mǎi)來(lái)未來(lái)女兒洗澡用滴。)，舀天冬的勺子和碗，都是一早就洗干凈，晾了好幾天，讓它們自然干，因?yàn)獒劸谱钆碌木褪怯秃蜕?br > 器具的準(zhǔn)備其實(shí)有兩個(gè)階段，一是釀酒前，二是收酒。收酒的酒瓶一定要早早的準(zhǔn)備好，象我，收到一半發(fā)現(xiàn)酒瓶不夠，臨時(shí)把老爸泡藥酒的玻璃瓶翻了出來(lái)（老爸，里面的藥酒只有一點(diǎn)點(diǎn)了，我倒了，你別怪我哈！)，還要洗啊擦的，整個(gè)過(guò)程都亂了。還好最后都勉強(qiáng)收進(jìn)去了。
好了，下面就開(kāi)始有圖有真相啦！
這是榨汁機(jī)。
這是釀酒的大缸子。
這是兩個(gè)打
醬油的小壇子。
接下來(lái)是原材料。
天冬。這是已經(jīng)泡好的。
其它的原材料沒(méi)拍照，也懶得補(bǔ)了，下面是制備過(guò)程的一些圖。
煮一滾的天冬。煮一滾之后榨汁機(jī)的負(fù)擔(dān)比較小，效率高些。
這是一小菜碗天冬。
一小菜碗天冬榨出來(lái)的汁和渣。
這是濾過(guò)兩次后的天冬汁。
這是第二天開(kāi)始煮飯了。
中間的過(guò)程因?yàn)槭痔K了，人又累，所以就沒(méi)有拍照。下面直接上收酒后的成品圖。
近距離拍個(gè)大玻璃瓶（老爸的藥酒瓶！)
這是酒粕，晚上做面膜，哄老婆試試，看看到底是不是嚇?biāo)廊说拿腊仔Ч?br >
最后，還補(bǔ)幾點(diǎn)意外情況。
一，九陽(yáng)的榨汁機(jī)不夠力對(duì)付天冬，所以必須在榨汁機(jī)榨過(guò)一次之后我還要用紗布擠汁出來(lái)，光這點(diǎn)預(yù)料之外的情況就搞得我狼狽不堪。因?yàn)橐贿呉筇於�，一邊又要往榨汁機(jī)里堆料，還要用紗布擠汁，同時(shí)要注意渣盒滿(mǎn)了的話(huà)要把渣倒走，所以那天從早上八點(diǎn)一直弄到晚上十一點(diǎn)，中間只出去吃了兩次飯。天冬汁很黏，整個(gè)廚房的地板都是黏糊糊的（弄完后地板和拖鞋都是反復(fù)洗了三四次才干凈。)，所以老婆下班回家后要幫忙我都不要她進(jìn)廚房，免得多洗雙拖鞋。
二，也是因?yàn)檎ブ瓩C(jī)不夠力，即使是紗布擠過(guò)之后，還是明顯的濕潤(rùn)，所以我用紗布綁在中間倒扣了一個(gè)碗的臉盆上，然后把擠過(guò)汁的渣渣倒在了上面，用了一夜的時(shí)間濾汁。也正是這個(gè)汁的量沒(méi)跟上，直接導(dǎo)致應(yīng)該泡米蒸飯的計(jì)劃改成了煮飯。雖然我釀酒不多，但是查看網(wǎng)上眾多釀酒心得之類(lèi)的文章，都說(shuō)是要泡米蒸飯，所以當(dāng)時(shí)覺(jué)得這次只怕不會(huì)成功了。
三，把拌好曲汁的飯入缸之后才發(fā)現(xiàn)，家里沒(méi)有可移動(dòng)的立式取暖器，因?yàn)槲沂窃谀戏剑耘瘹馄矝](méi)有，無(wú)奈之下，只能下面墊電熱毯，缸外面穿著我的睡棉襖來(lái)保溫。。。真可惜沒(méi)拍照。
四，因?yàn)槭侵箫埗皇钦麸�，所以今天在要收酒之前一直忐忑，不知道�?huì)收到什么。從最后的結(jié)果來(lái)看，勉強(qiáng)算是酒，喝起來(lái)感覺(jué)像是外面賣(mài)的質(zhì)量不怎么好的米酒。只是明顯的飯的分解不夠，下半年再做的時(shí)候一定要注意蒸飯做出來(lái)的效果。
好了，寫(xiě)得差不多了，睡覺(jué)去也。
差點(diǎn)忘了，最后收酒的量，
照片從左自右，6+2.4+1.3+1.3+1.3+1+1+1+1.2=16.5斤。考慮到碗里還有一點(diǎn)，以及灌裝過(guò)程中有幾次漏了，所以這次大概出了17斤（酒！？)。
－－－－－－－－－－－呵呵，還不錯(cuò)啊。很好看。你真強(qiáng)啊。你買(mǎi)的是新鮮的天冬嗎
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太厲害了！
我倒是也看到了JT的這段博文，不過(guò)，我太懶，我覺(jué)得好復(fù)雜，也不知北方哪里有賣(mài)酒曲的，就沒(méi)有開(kāi)工，看樓主的記錄，果然挺費(fèi)勁！
希望樓主的功夫沒(méi)白費(fèi)，應(yīng)該會(huì)有所結(jié)果的！
期待樓主繼續(xù)記錄服用此酒后的身體改變情況，看看有沒(méi)有JT所說(shuō)的那么神奇！
－－－－－－－－－－－用干貨打成粉后，兌到糯米里蒸，然后再做酒，是不是也可以？
－－－－－－－－－－－期待服用后的效果!也期待皮膚的美白效果！
－－－－－－－－－－－我買(mǎi)過(guò)干貨和鮮貨作了對(duì)比，很明顯就不敢用干貨了，首先被硫磺熏了有味道，聞不出來(lái)也可能是熏的時(shí)間長(zhǎng)了，另外這個(gè)去皮的過(guò)程應(yīng)該有化學(xué)藥物參與，我自己將一斤鮮貨的去皮去心，工作量就相當(dāng)大了。等兩個(gè)月過(guò)后請(qǐng)樓主再來(lái)和大家交流服用
天門(mén)冬酒以后的心得體會(huì)。
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回復(fù) 可愛(ài)小悠 的帖子干貨。十斤。
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本帖最后由 有信仰的人 于 2011/4/21 17:43 編輯 bhskgw.cn/jianyan/回復(fù) 溫暖陽(yáng)光2 的帖子用干貨磨粉代替？這個(gè)我無(wú)法回答你，我沒(méi)試驗(yàn)過(guò)。
酒曲的話(huà)，我也是淘寶網(wǎng)購(gòu)的。
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回復(fù) 杏林新苗 的帖子服用的效果也會(huì)更新，提供實(shí)情給大家參考。
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回復(fù) 快樂(lè)漫生活 的帖子我也準(zhǔn)備買(mǎi)鮮貨的，無(wú)奈長(zhǎng)沙市幾
大藥店都跑遍了，全都沒(méi)有，同仁堂也沒(méi)有。淘寶網(wǎng)上我信任的幾家藥店也沒(méi)有鮮貨。
你說(shuō)的硫磺的問(wèn)題，其實(shí)我也考慮過(guò)，因?yàn)榭紤]到中藥干貨存儲(chǔ)幾乎離不開(kāi)硫磺，而且人家熏多少硫磺我沒(méi)有辦法識(shí)別，所以干脆就不想那事了，反正我控制不了。
你說(shuō)的去皮心的工作，JT提供的解決辦法就是——用錢(qián)，買(mǎi)個(gè)2888的韓國(guó)慢磨機(jī)，慢慢磨。。。
