1.每克植物油消耗的氫氧化鉀毫克數(shù)表示什么
A、酸價(jià)
B、酸敗
C、蛋白質(zhì)
D、氨基酸
E、磷脂
正確答案：A
2.國標(biāo)法規(guī)定測(cè)定谷物蔬菜中擬除蟲菊酯殘留量，用氣相色譜法中哪種檢測(cè)器
A、FID
B、FPD
C、NPD
D、ECD
E、TCD
正確答案：D
3.用氣相色譜法測(cè)定食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量是用火焰光度檢測(cè)器，該檢測(cè)器是將有機(jī)磷在富氫火焰中燃燒，形成何種碎片而發(fā)出特征光
A、H3PO4
B、H2PO3
C、H2PO4醫(yī).學(xué)全,在.線搜.集整理 bhskgw.cn
D、HPO
E、HPO2
正確答案：D
4.用熒光法測(cè)定食品中的硒，是以何種硒與2，3-二氨基萘反應(yīng)生成4，5-苯并苤硒腦
A、Se3+
B、Se4+
C、Se５+
D、Se６+
E、Se２+
正確答案：B
5.冷原子吸收法測(cè)定汞，是利用汞對(duì)多少納米的共振線有強(qiáng)烈吸收
A、530nm
B、420nm
C、275.3nm
D、253.7nm
E、235.7nm
正確答案：D
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