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初級(jí)營(yíng)養(yǎng)士輔導(dǎo)-不要丟棄雞蛋黃

來(lái)源:本站原創(chuàng) 更新:2013/9/22 衛(wèi)生資格論壇

不要丟棄雞蛋黃

首先,蛋黃的營(yíng)養(yǎng)非常豐富,雞蛋中的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)和豐富的維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2主要都集中在蛋黃中醫(yī).學(xué)全,在.線搜.集整理 bhskgw.cn。
研究發(fā)現(xiàn),蛋黃中有較多膽固醇,但有豐富的卵磷脂,卵磷脂是一種乳化劑,能使膽固醇和脂肪顆粒變小,并使之保持懸浮狀態(tài),易于組織利用,從而阻止了膽固醇和脂肪在血管壁上的沉積。

另外,他又足以提高密度脂肪白,把膽固醇帶出血管等組織,還有,雞蛋黃中所有的維生素B6、維生B12和葉酸,都有阻于降低血液中同型半胱氨酸的濃度從而降低冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。

甜菜堿的主要膳食來(lái)源是肝臟、雞蛋,由于肝臟是解毒器官,可能殘留有害物質(zhì),許多人不敢攝入動(dòng)物肝臟。然而雞蛋卻非常安全,受污染可能性較小,因此雞蛋是甜菜堿的最佳的來(lái)源。

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