|
單元 |
細(xì)目 |
要 點(diǎn) |
|
三、維生素 |
1.概述 |
特點(diǎn)
分類
缺乏的原因 |
|
2.維生素A |
理化性質(zhì)
生理功能
缺乏與過(guò)量
機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)
參考攝入量及食物來(lái)源 |
|
3.維生素D |
理化性質(zhì)
吸收與代謝
生理功能
缺乏與過(guò)量
機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)
參考攝入量及食物來(lái)源 |
|
4.維生素E |
理化性質(zhì)
生理功能
機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)
參考攝入量及食物來(lái)源 |
|
5.維生素氏、維生素 B2、維生素玫、維生 素B12、維生素C、煙 酸、葉酸 |
理化性質(zhì)
生理功能與缺乏
機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)
參考攝入量及食物來(lái)源 |
|
四、植物化學(xué)物 |
1.概述 |
概念與分類
生物學(xué)作用 |
|
2.類胡蘿卜素、植物固 醇、皂苷類化合物、 芥子油苷、黃酮類化 合物、蛋白酶抑制 劑、單萜類化合物、 有機(jī)硫化物及植酸 |
食物來(lái)源
生物學(xué)作用 |
|
五、各類食品的 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 |
1.食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 |
概念
評(píng)定食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的意義
營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù) |
|
2.谷類食品 |
谷類的營(yíng)養(yǎng)素分布特點(diǎn)
谷類食品的營(yíng)養(yǎng)成分 |
2014年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)醫(yī)師考試報(bào)名專題
2014年執(zhí)業(yè)醫(yī)師最新匯總大綱
2014年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試題庫(kù)下載
上一頁(yè) [1] [2] [3] [4] [5] [6] 下一頁(yè)
