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牛病發(fā)病數(shù)量:小牛肉生產(chǎn)是什么?

牛肉生產(chǎn)是什么?
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犢牛出生后伺養(yǎng)至7?8月齡或12月齡以前,以乳為主,輔以少量精料培 育,體重達(dá)到300?350kg所產(chǎn)的肉,稱為“小牛肉”。小牛肉富含水分,鮮 嫩多汁,含蛋白質(zhì)多而脂肪少,肉質(zhì)呈淡粉紅色,胴體表面均勻覆蓋一層白色 脂脅,風(fēng)味獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富,人體所需的氨基酸和維生素齊全。
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