2017年全國水生動物類執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格考試大綱-動物生物化學(xué)

單元

細目

要點

一、蛋白質(zhì)化學(xué)及
其功能

1.蛋白質(zhì)的功能與化學(xué)
組成

（1)蛋白質(zhì)的生物學(xué)功能
（2)蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位——氨基酸

2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)

（1)肽和肽鍵
（2)蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)
（3)蛋白質(zhì)的高級結(jié)構(gòu)

3.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的
關(guān)系

（1)蛋白質(zhì)的變性
（2)蛋白質(zhì)的變（別)構(gòu)

4.蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)與
分析分離技術(shù)

（1)蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)
（2)蛋白質(zhì)的分析分離方法

二、生物膜與物質(zhì)
的過膜運輸

1.生物膜的化學(xué)組成

（1)膜脂
（2)膜蛋白
（3)膜糖

2.生物膜的特點

（1)膜的運動性
（2)膜脂的流動性與相變

3.物質(zhì)的過膜運輸

（1)小分子與離子的過膜轉(zhuǎn)運
（2)大分子物質(zhì)的過膜轉(zhuǎn)運

三、酶

1.酶分子結(jié)構(gòu)

（1)酶的化學(xué)本質(zhì)
（2)酶的化學(xué)組成
（3)酶的輔助因子
（4)酶分子結(jié)構(gòu)組成

2.酶的催化作用

（1)酶的催化特點
（2)酶的催化機理
（3)酶活性及其測定

3.酶的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)
系

（1)酶的活性部位
（2)酶原與酶原的激活

4.影響酶促反應(yīng)的因素

（1)底物濃度的影響
（2)酶濃度、pH 和溫度的影響
（3)抑制劑的影響
（4)激活劑的影響

5.酶的調(diào)節(jié)

（1)反饋調(diào)節(jié)
（2)同工酶
（3)變（別)構(gòu)調(diào)節(jié)
（4)共價修飾調(diào)節(jié)

6.酶的實際應(yīng)用

（1)酶與動物健康的關(guān)系
（2)酶與動物生產(chǎn)的關(guān)系

四、糖代謝

1.糖的生理功能

（1)糖的生理功能
（2)動物機體糖的來源和去路