肉雞營養(yǎng)代謝及調(diào)控是怎樣的
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國內(nèi)黃羽肉雞營養(yǎng)代謝及調(diào)控主要集中在以下幾個方面：①肉雞營養(yǎng)代謝程序化研究：飼糧代謝能、蛋白質(zhì)水平對子代生長性能、屠宰性能和肉品質(zhì)的影響，不同硒源對母代及子代抗氧化酶基因表達的影響，以及母體瘦素對子代肝臟瘦素分泌、脂質(zhì)代謝和相關(guān)基因mRNA表達的調(diào)控;②營養(yǎng)與免疫研究，特別是營養(yǎng)素調(diào)控肉
雞腸道健康的研究：益生菌、
酪酸梭狀芽孢桿菌、L-茶氨酸對嶺南黃雞生長性能、免疫功能和
盲腸菌群的影響，早期限飼降低黃雞胃腸道肌肉衛(wèi)星細胞的活力和基因表達;③肉品質(zhì)的營養(yǎng)調(diào)控研究：比較北京油雞與AA雞肌肉代謝、肌肉組織學(xué)和肉品質(zhì)的差異以及二者脂肪酸合成酶基因表達的不同，測定江村黃雞肌肉肌酐酸和脂肪酸含量，采食蝗蟲提高散養(yǎng)青腳麻雞肌肉抗氧化性能和貨架期;④應(yīng)激的營養(yǎng)調(diào)控研究：通過全球基因表達分析證實CYP基因在淮南麻雞冷應(yīng)激中發(fā)揮主要作用。
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