雞胚胎孵化期內(nèi)粗蛋白是怎樣的
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孵化初期胚
胎發(fā)育緩慢，蛋白中粗蛋白含量較高，此時(shí)由于胚胎發(fā)育的主要能源物質(zhì)是碳水化合物，所以蛋白中粗蛋白變化相對(duì)穩(wěn)定。孵化中期粗蛋白含量增加，約14胚齡達(dá)到最大值，可能是粗脂肪代謝旺盛導(dǎo)致。蛋黃中粗蛋白含量時(shí)高時(shí)低，說(shuō)明是胚胎在利用蛋黃中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)時(shí)并不是單一的，而是不斷變化的。粗蛋白的減少促進(jìn)了羽毛、喙等形成以及骨骼的硬化，在出雛時(shí)蛋黃中粗蛋白含量約為入孵前的2倍，究其原因可能是胚胎利用脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)速度比蛋白質(zhì)快�！ ∨咛ブ械拇值鞍缀颗c胚齡呈現(xiàn)負(fù)相關(guān)。生長(zhǎng)發(fā)育后期，胚胎粗蛋白含量以降低為主，粗脂肪含量不斷增加；這是由于胚胎各器官形成后，軀干等部位得到優(yōu)先快速增長(zhǎng)導(dǎo)致的。胚胎發(fā)育過(guò)程中，由于胚體吸收利用的結(jié)果，使得蛋黃、蛋清中的蛋白質(zhì)含量總體表現(xiàn)為下降趨勢(shì)。然而又有起伏波動(dòng)現(xiàn)象，可能與其中水含量變化有關(guān)。
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