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中醫(yī)討論:由"食" 看中西醫(yī)

老家煮飯炒菜大部分時(shí)候還是用柴火
我住在城里做飯通常是電飯鍋和煤氣灶搭配使用
有條件很好的朋友家,家里做飯已經(jīng)不見明火,都是電磁爐,電飯煲,微波爐等一堆高級(jí)玩意兒

火。用西方的觀點(diǎn),或者說“科學(xué)"的觀點(diǎn)來看,做飯主要是要加熱,至于用柴火,還是用煤氣,還是用電熱,只要達(dá)到熱度要求,那效果都是一樣。這個(gè)觀點(diǎn)不能說不對,因?yàn)椴还苣姆N加熱方式,最終吃的還是米面主食搭配葷素。也一樣都是熟透可食用。而且對文武火這樣的高級(jí)要求,現(xiàn)代廚具也一樣能控制精準(zhǔn)。但是做出來的飯菜味道一樣么?或許我們大部分人,尤其對一些不需嚴(yán)格加工的飯菜,根本分不出有什么差異。那我們換個(gè)角度看。

器。制作飯菜的器具當(dāng)然要講究,比如鍋,有鐵鍋,鋁鍋,搪瓷鍋,鋼鍋...拋開那些補(bǔ)鐵,有害元素,粘鍋啊這些名堂不談,但說簡單炒兩個(gè)素菜,其實(shí)也還是相差無幾,但是我們都知道,很多食物做起來還是要選對應(yīng)器具的。比如煲湯,如果有砂鍋,我們幾乎不會(huì)選不銹鋼鍋,比如作紅燒肉,我們肯定首選鐵鍋,因?yàn)橹袊晨椭榔渲杏胁町;蛟S你很少做飯更別提煲湯或者作個(gè)大葷肉菜。那我們就直接去吃。

材。西方認(rèn)知里,食物就是碳水化合物,是纖維,是脂肪。比如牛肉雞肉豬肉,對西方來說只是脂肪含量,纖維粗細(xì)等可量化的差異,對身體而言只是口感,是否易吸收,卡路里多少的問題,不需理會(huì)時(shí)間做法。而我們最最普通的中國人也知道雞湯和鴨湯的差別,知道苦瓜是否適合天天吃,知道羊肉湯是否該在三伏天吃,或者毫無顧忌的吃桂圓...當(dāng)然很多飲食禁忌我們并不確切了解,但是受涼感冒發(fā)燒體冷,誰都知道喝個(gè)湯,沒人去買冰棍回來吃了降溫吧?

中醫(yī)和西醫(yī)的差距就在這里,西醫(yī)太”科學(xué)“,所有的一切都必須是可以量化的。而中醫(yī)是按遵循天地自然之道,模糊飄緲,又實(shí)實(shí)在在。我們看不到黑洞,對暗物質(zhì)的研究也束手無策,但現(xiàn)代科學(xué)都承認(rèn)它們的存在。為什么反而對中醫(yī)難以理解呢?也許百年后的某一天,西方科學(xué)發(fā)現(xiàn)中醫(yī)所謂的氣,竟然是可以量測證明存在的,我們千百年前的先人前輩,我們自己,屆時(shí)又作何感想呢?

----------- 本帖最后由 puma_lu 于 2013/1/2 17:46 編輯 bhskgw.cn/kuaiji/

是呀, 但凡現(xiàn)在科學(xué)解釋不了的, 都會(huì)扣一個(gè)"不科學(xué)"的帽子!
或者歸結(jié)為遺傳...
-----------西方人進(jìn)化的不好。
-----------西方人用肉眼看世界和認(rèn)知世界,國人祖先用慧眼看世界和認(rèn)知世界。
-----------現(xiàn)代科學(xué)看量,古代文明看質(zhì)
現(xiàn)代科學(xué)算“數(shù)”,古代文明推“理”
-----------文明和文化是兩個(gè)概念
現(xiàn)代科技是文化,是可以速成的
古代科技是文明,是需要積累的

西方?jīng)]有中國這么悠久的歷史,所以沒有東西可以積累沉淀,只能速成
就像當(dāng)代人的生活,缺乏底蘊(yùn),只能用名利或諸多低俗的東西來達(dá)到身心滿足
-----------其實(shí),反對中醫(yī)學(xué)的大部分是既得利益者,非西方科學(xué)也。也難怪,如果中醫(yī)發(fā)展了,開刀的和看病的人少了,那些昂貴的西藥廠和醫(yī)療設(shè)備廠怎么辦呢?
-----------西方人所謂的自然科學(xué),其實(shí)就是實(shí)驗(yàn)室科學(xué).如西醫(yī);中國人講道法自然,與天地相參,與四時(shí)相應(yīng),這才是真正的講求自然.如中醫(yī).
-----------中醫(yī)藥是道法自然
-----------順應(yīng)天道
...
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