原本沒有打算看什么營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面的書，引起我的注意的是書的名字：China Study， 翻譯過(guò)來(lái)就是中國(guó)研究。
直覺在想，研究什么？該不會(huì)又是詆毀中國(guó)吧。翻開看了看，才知道是有關(guān)營(yíng)養(yǎng)，飲食和現(xiàn)代疾病的研究。作者是康乃爾大學(xué)的教授，70年代就開始在生物學(xué)領(lǐng)域工作。到菲律賓做研究時(shí)就發(fā)現(xiàn)，富人家里吃肉多的小孩，反而容易得
肝癌。 80年代初遇見從中國(guó)去康乃爾大學(xué)訪問的一名醫(yī)生，據(jù)說(shuō)是周總理的主治醫(yī)生。談起疾病和地域的關(guān)系，于是推動(dòng)了一項(xiàng)兩國(guó)合作的調(diào)查，花了20年時(shí)間，全面調(diào)查飲食習(xí)慣和現(xiàn)代常見�。ㄐ呐K病，
糖尿病，
乳腺癌，
骨質(zhì)疏松等)的關(guān)系。
結(jié)果是作者對(duì)中國(guó)的飲食推崇備至，尤其發(fā)現(xiàn)越少吃肉越好�，F(xiàn)在自己一家都吃素了。這個(gè)素是全素，牛奶，雞蛋都不沾。
我也要吃素了。可能不能馬上轉(zhuǎn)變，不過(guò)目標(biāo)是全素。以后會(huì)多來(lái)這里和大家交流吃素的菜譜。
下面是這本書在網(wǎng)上書店的介紹：
The China Study : The Most Comprehensive Study of Nutrition Ever Conducted and the Startling Implications for Diet, Weight Loss and Long-Term Health (Hardcover)
by T. Colin Campbell, Thomas M. Campbell II "THE PUBLIC"S HUNGER for nutrition information never ceases to amaze me, even after devoting my entire working life to conducting experimental research into nutrition and..." (more)
