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護(hù)生茶樓:蛋類有毒素,食用會(huì)傷身

蛋類有毒素,食用會(huì)傷身


  現(xiàn)在,人們得的病是越來越奇怪了,很多是以前聞所未聞的。是什么原因?qū)е氯绱硕嗟墓植∧兀靠梢哉f其最主要的原因就是,病從口入,吃“動(dòng)物制品”吃出來的。
  目前,全世界不僅到處都是嚴(yán)重的環(huán)境污染,甚至連農(nóng)業(yè)生產(chǎn)也離不開大量有毒的化學(xué)物質(zhì),比如各種肥料與殺蟲劑等。這樣一來,就會(huì)有大量的毒素存留在動(dòng)物體內(nèi),而且這些毒素一旦儲(chǔ)存,便很難分解,一般情況下將終身攜帶,并不斷沉淀濃縮。而正常情況下,人類是食物鏈的最末端,也就是小動(dòng)物吃植物,大動(dòng)物吃小動(dòng)物,人類再吃大動(dòng)物和小動(dòng)物。所以,當(dāng)人們食用肉、蛋、奶等來自于動(dòng)物的食品時(shí),就會(huì)把累積在這些動(dòng)物制品中濃縮了的毒素吃進(jìn)體內(nèi),并且進(jìn)一步濃縮沉淀,終生攜帶,這樣,人類也就變成各種毒素高度結(jié)晶的最后攜帶者了。  
  我們?cè)谇懊嬷v過,現(xiàn)代工業(yè)集約化養(yǎng)殖的動(dòng)物,長期生長在非常狹小、擁擠、沒有自由、沒有自然陽光,而且通風(fēng)設(shè)備不好的的環(huán)境下,自然會(huì)患有各種各樣的疾病。就拿養(yǎng)雞來說吧,飼養(yǎng)的雞常常會(huì)出現(xiàn)各種癌癥、癱瘓、內(nèi)臟出血、貧血和骨質(zhì)疏松等病變,僅僅英國,每年就有三千六百萬只肉雞死于疾病。而且,人們?yōu)榱藦膭?dòng)物身上壓榨出更多的利潤,動(dòng)物會(huì)被強(qiáng)迫喂食并注射生長荷爾蒙等以刺激成長,給它們吃下開胃藥、抗生素、鎮(zhèn)定劑以及化學(xué)混合飼料,這些都會(huì)在動(dòng)物體內(nèi)積聚大量致命的毒素,這也造成它們的蛋與奶成為濃縮毒素的攜帶品。那么,如果把那些滿身是疾病、體內(nèi)滿是毒素的動(dòng)物制品吃進(jìn)體內(nèi),人們便會(huì)因此而得各種怪病?茖W(xué)實(shí)驗(yàn)表明,由患有乳癌的母老鼠哺乳的小老鼠也會(huì)罹患癌癥,那么,由患有乳癌的母牛哺乳的人類會(huì)如何呢?  
  其實(shí),科學(xué)早已證明,即使是不考慮現(xiàn)代化生產(chǎn)所帶來的毒素積累,食用雞蛋也是有害的。由于雞蛋所含膽固醇過高,它能夠增加患心血管病、糖尿病、各種癌癥和大腦疾病的可能。在美國,心血管疾病是第一大死亡殺手,癌癥則排名第二。心血管病與癌癥所攻擊的對(duì)象,是那些偏于肉、蛋及酸性食品的人群。而素食中含有大量的鉀和鈣等礦物質(zhì),會(huì)使血液變成微堿性。美國醫(yī)藥學(xué)會(huì)會(huì)刊曾經(jīng)報(bào)導(dǎo):“素食至少可以預(yù)防百分之九十到九十七的心血管病!彼裕运厥持委煱┌Y的方法,在美國是頗為盛行的。
  在其他西方發(fā)達(dá)國家,比如英國,雞蛋的消費(fèi)量也一直處于下降態(tài)勢(shì),現(xiàn)在每星期人均消費(fèi)雞蛋只有1.7個(gè),因?yàn)獒t(yī)生一直建議人們每天攝入的膽固醇不得超過300毫克,并限制雞蛋的食用量,因?yàn)槊總(gè)雞蛋中膽固醇的含量約為213毫克,特別是老年人和腦力勞動(dòng)者更應(yīng)該控制雞蛋的攝入量。另外,如果過多攝入雞蛋中的蛋白質(zhì),也會(huì)產(chǎn)生明顯的毒害作用。蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物是氨基酸,血液中氨基酸濃度過高,會(huì)對(duì)神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生毒性,同時(shí)抑制某些內(nèi)分泌功能,影響其它營養(yǎng)物質(zhì)代謝,并且會(huì)使血脂、血粘度等發(fā)生異常。此外,雞蛋還常常會(huì)攜帶沙門氏菌,也很容易引發(fā)過敏癥。
  現(xiàn)代工業(yè)化制造的動(dòng)物制品中,所含的毒素往往是致命的。比利時(shí)因在雞肉和雞蛋中發(fā)現(xiàn)致癌物質(zhì)二惡英,爆發(fā)了震驚世界的“污染雞事件”。這一風(fēng)波現(xiàn)在已經(jīng)蔓延開來,英國政府已發(fā)出食物危險(xiǎn)警告,呼吁地方當(dāng)局檢查食物店鋪行業(yè),特別是雞肉或雞蛋產(chǎn)品的安全性;法國開始收回商店中的雞蛋以及來自法國雞場(chǎng)的肉雞,二惡英在全球范圍內(nèi)引發(fā)了一場(chǎng)恐慌。不幸中萬幸的是,研究表明,雖然巨毒二惡英始終難以排出體外,可是纖維食物和葉綠素有吸納二惡英,然后隨大便一起排出體外的解毒作用,有助于消除體內(nèi)累積的二惡英。因此,多吃富含纖維質(zhì)的綠色蔬菜有助于消除體內(nèi)長期累積的二惡英劇毒,當(dāng)然,綠色蔬菜有助于其他各種毒素的消除是早已被證明的了。     
  對(duì)于奶類制品,同樣存在著錯(cuò)誤的宣傳,有的是以訛傳訛,有的是為了牟取暴利而故意誤導(dǎo)消費(fèi)。奶制品工業(yè)在對(duì)動(dòng)物造成痛苦與死亡的同時(shí),也為人們提供了一種對(duì)健康最具毀滅性的食物。牛奶對(duì)于牛犢是有益的,可是對(duì)人類來說卻是有害的。奶制品會(huì)在人體內(nèi)制造出大量的粘液,而后在腸胃之間形成一層障礙,從而影響營養(yǎng)的通過;這種粘液也會(huì)累積在肺部,容易導(dǎo)致呼吸器官的毛病,包括支氣管炎和氣喘病。奶制品還含有非常大量的脂肪,這會(huì)導(dǎo)致心臟方面的疾病。在美國,乳制品占了飽和脂肪攝入量的一半,從而使人們罹患第一死亡殺手——心臟病的概率大大增加。
  絕大多數(shù)的人缺乏對(duì)牛奶的消化能力,因?yàn)樵谌梭w中普遍地天生匱乏一種乳糖分解酶,它是消化牛乳中所含有的4.5%的乳糖時(shí)所必需的。如果乳糖在小腸內(nèi)不能被吸收,便會(huì)直接進(jìn)入大腸,促使腸內(nèi)滲透壓升高,產(chǎn)生腹脹、腸鳴,甚至腹瀉,醫(yī)學(xué)上稱為“乳糖不耐病”。世界上約三分之二的人,而黃種人高達(dá)70%患有不同程度的乳糖不耐病。已有科學(xué)報(bào)告指出,人類飲用動(dòng)物乳汁會(huì)造成食物過敏——蛋白過敏,長期飲用會(huì)導(dǎo)致各種慢性或間歇性腹瀉、腫脹、胃腸脹氣、腹部疼痛、哮喘、濕疹、皮疹、慢性鼻竇炎、扁腺炎、大腸潰瘍、腸功能紊亂、過度亢奮、抑郁不舒、偏頭痛、關(guān)節(jié)炎以及骨質(zhì)疏松癥老年性白內(nèi)障等疾病。如果是嬰兒的話,牛奶可導(dǎo)致胃腸出血從而引發(fā)貧血癥。  
  另一種欺騙并蒙蔽人們的錯(cuò)誤宣傳是,飲用牛奶可以補(bǔ)鈣?墒牵聦(shí)恰恰相反,科學(xué)研究報(bào)告指出,攝取較多奶制品的人,卻普遍地是缺鈣的人,因?yàn)楦叩鞍讛z取造成鈣質(zhì)從身體內(nèi)大量流失!1997年,哈fo大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的科學(xué)家們,通過研究“護(hù)士健康研究項(xiàng)目”(涉及數(shù)以萬計(jì)的護(hù)士)的數(shù)據(jù)證明,飲用較多牛奶的人比幾乎不食用奶制品的人在老年時(shí)更易骨折。這是由于奶制品中脂肪較多,蛋白含量高會(huì)阻止身體對(duì)鈣的吸收。這樣,為了預(yù)防骨質(zhì)疏松癥,水果和蔬菜等素食就又一次被提了出來,當(dāng)然,素食可以預(yù)防心臟病和各種癌癥等疾病的發(fā)生,已經(jīng)是舉世公認(rèn)、無可辯駁的事實(shí)了。  
  舉例來說,在世界上,挪威是奶制品消耗量最大的國家,同時(shí)也是由于缺鈣而造成骨質(zhì)疏松癥罹患率最高的國家。相比較而言,非洲的班圖人奶制品攝取量較少,他們卻很少因?yàn)槿扁}而患病。人體不能很好地吸收牛奶中的鈣質(zhì),而這些鈣質(zhì)會(huì)囤積在骨關(guān)節(jié)或動(dòng)脈內(nèi)壁上,從而導(dǎo)致關(guān)節(jié)炎或引起動(dòng)脈硬化。
  就像上面所提到的,牛奶與蛋類一樣富含各種毒素。早在l997年,法國農(nóng)業(yè)部對(duì)法國生產(chǎn)的部分奶酪、奶油等奶制品調(diào)查時(shí)顯示,這些奶制品中的大多數(shù)都含有巨毒致癌物二惡英。  
  其實(shí),人完全可以像牛一樣,從蔬菜和谷類中獲得所需的鈣質(zhì),更何況牛所吃的還是那些缺乏鈣質(zhì)的食物——草。據(jù)實(shí)而言,牛奶中的確富含其他一些對(duì)人體有價(jià)值的營養(yǎng)成分,然而,人們卻完全可以通過全素食攝取這些營養(yǎng),這樣還可以避免飲用牛奶所帶來的各種副作用。
  經(jīng)科學(xué)測(cè)試,豆?jié){的蛋白質(zhì)含量與牛奶相比,可以說難分仲伯,然而,豆?jié){中的營養(yǎng)物質(zhì)卻更容易被人體吸收,同時(shí)也沒有飲用牛奶所帶來的一系列副作用。另外,根據(jù)美國科學(xué)家的最新研究發(fā)現(xiàn),常食用豆類食品如豆腐、豆?jié){的婦女,比較不容易罹患乳腺癌,其原因是豆類能夠降低雌性激素的分泌,進(jìn)而抑制乳房細(xì)胞擴(kuò)散。  
  我國是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國,大豆產(chǎn)量較高,從l996年起,我國開始實(shí)施大豆行動(dòng)計(jì)劃,面向廣大農(nóng)民尤其是貧困地區(qū)兒童與青少年,提供優(yōu)質(zhì)大豆加工制品。大豆素有“植物肉”的美譽(yù),大豆的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%,其蛋白質(zhì)含量是瘦肉的兩倍或雞蛋的三倍,主要是大豆球蛋白以及人體必需的各種氨基酸。與動(dòng)物蛋白質(zhì)不同的是,大豆制品不含膽固醇,卻富含豆固醇,它具有降低人體血清膽固醇和軟化心血管的作用,能有效地預(yù)防冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病。
  大豆還富含不飽和脂肪酸、皂甙、磷脂、異黃酮等五六種可以降低膽固醇的物質(zhì),對(duì)于防治心血管病、心臟病等特別有益。同時(shí)異黃酮可以防止多種癌癥發(fā)生;大豆磷脂可以抗衰老,具有保護(hù)和恢復(fù)細(xì)胞的作用,還能益智健腦,促進(jìn)大腦發(fā)育,以及降低血液中的膽固醇含量、血液粘度等;大豆皂甙具有抗炎、抗血栓、抗?jié)儭⒔档脱耗懝檀,以及抑制腫瘤細(xì)胞生長、血小板減少等作用。常吃大豆食品還能增加乙酰膽堿,可預(yù)防癡呆。大豆還含有豐富的鈣、磷、鐵、等礦物質(zhì),可糾正骨質(zhì)脫鈣,防止貧血,預(yù)防老年性耳聾等。同時(shí),人體所必需的的鎂、氟、硒等微量元素含量也很高,特別富含維生素B1、B2。至于其他豆類,如黑豆赤小豆等,與大豆一樣,都含有豐富的營養(yǎng),也都有保持腸胃暢通、排除體內(nèi)毒素以及防癌的作用。
-----------沒事兒,那只母雞信fo,而且吃素,她的蛋吃了,沒問題。
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