醫(yī)患雜談:中藥的性味是如何確定的？

請教大家一下，中藥的性味是如何確定的？如果醫(yī)書或本草的記載有矛盾，有沒有自己鑒定的方法？中醫(yī)本草中哪一本最權(quán)威？最符合經(jīng)方用藥規(guī)律？
－－－－－－－－－－－甜入脾，辛入肺，咸入腎，酸入肝，苦入心。不知道正確不正確。

－－－－－－－－－－－這是黃帝內(nèi)經(jīng)的說法。但輔行訣有不同的意見。而且，我想知道如何確定一味藥是酸還是咸，是寒還是熱？用口嘗味道就可以了嗎？否則，本草對同一味藥為何有如此不同的描述？