在這里給吃蛋的朋友提個(gè)醒。
假的雞蛋、鴨蛋基本是用
海藻酸鈉和氯化鈣之類的化學(xué)物質(zhì)做的。本人吃過。
最早買紅心咸鴨蛋，吃著感覺很難區(qū)分，吃黃的時(shí)候有東西咬不動，拿出來看，沒看出來是啥東西；蛋黃被腌出來的油集中在一個(gè)地方。越想越不對勁，仔細(xì)的看蛋殼。說不清楚哪里不一樣，反正就是有和真蛋不一樣的地方。
雞蛋，整個(gè)煮熟的雞蛋或者做荷包蛋的沒看出來過。也不知道是分辨不出來還是沒吃到。做雞蛋羹的時(shí)候，假雞蛋用筷子一絞合，很快蛋清和蛋黃就混到一起，并且是完全的混到一起，就象兩種顏色的水混到一起一樣。真蛋的蛋黃是有東西不能被絞散開的。
前些天腌制了一些雞蛋，在這個(gè)煮雞蛋的時(shí)候我遇到過蛋殼裂開的情況，當(dāng)然真雞蛋也有裂開的，是不是假雞蛋比較容易裂開一些就不清楚了。雞蛋清看著有點(diǎn)稀，就象沒煮熟一樣，蛋黃就看出來了，明顯是一個(gè)蛋黃顏色的膠一樣的東西，里面還有個(gè)氣泡。
昨天老婆做的雞蛋羹，我一看，顏色發(fā)黃，那種蛋黃和蛋清完全融合的黃色，沒有蛋黃沒被絞開的部分，蛋黃和蛋清完全混合了。
我老婆在小超市買過假雞蛋，后來到沃爾瑪去買，還認(rèn)為不可能有假的，結(jié)果，我腌制的就吃出來了。也許不腌制就不能如此簡單明了的分辨出來。
以上是個(gè)人對人造蛋的一點(diǎn)粗淺認(rèn)識。
－－－－－－－－－－－說實(shí)話，我個(gè)人懷疑這個(gè)人造蛋是怎么搞出來的，這么象，蛋殼是怎么搞的呢。
關(guān)于蛋殼，有的能看出來，蛋殼某個(gè)頭上有些細(xì)小的顆粒，就象蛋殼物質(zhì)的細(xì)小顆粒被粘在蛋殼上一樣。還有的能看見似乎是蛋殼一樣的東西在補(bǔ)上去的，就象泥做的墻裂開了，用泥補(bǔ)上去之后的感覺，顏色都一樣�？傊皻び胁粚诺牡胤�。呼吸孔，看起來象是死的，比較淺。蛋黃和蛋清之間的薄膜和真蛋的薄膜不一樣，從蛋殼上撕下來，會發(fā)現(xiàn)象撕被膠水粘住的紙而斷開一樣的痕跡，不會完全的撕掉，象粘到上面一樣。蛋殼沖著陽光看，有一小塊一小塊的亮斑，似乎分布的還比較均勻。
估計(jì)很多的食品使用雞蛋的，可能會大量的使用。
關(guān)于人造蛋的其他東西，在網(wǎng)上一找就能找到很多。
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本帖最后由 龐斑 于 2007/12/14 23:58 編輯 bhskgw.cn/yishi/]
－－－－－－－－－－－現(xiàn)在的人�。。。�！
－－－－－－－－－－－人的聰明用到這種方面，將來是要受審判的！就是fo家說的業(yè)報(bào)，也是不輕的！末世真是可怕，幸虧已全素，但仍在吃葷食的人不免受這種危害，而且對素食是不以為然的。
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本帖最后由 約瑟 于 2007/12/21 10:33 編輯 ]
