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保健藥膳:松子仁雞

主要原料:雛母雞1只(約重1000克),松子仁100克,干粉絲25克,雞湯1000克,精鹽8克,醬油20克,料酒25克,蔥、姜各25克,水淀粉10克,豬油50克,植物油500克(耗油75克),白糖、味精、桂皮適量。制作方法:將雛母雞開膛后除去內(nèi)臟洗凈,用刀剔去雞骨,雞肉改刀切成長…

主要原料:雛母雞1只(約重1000克),松子仁100克,干粉絲25克,雞湯1000克,精鹽8克,油20克,料酒25克,蔥、各25克,水淀粉10克,豬油50克,植物油500克(耗油75克),白糖、味精、桂皮適量。

制作方法:將雛母雞開膛后除去內(nèi)臟洗凈,用刀剔去雞骨,雞肉改刀切成長方塊。松子仁用刀拍松后切成段、片。鍋置于旺火燒熱,倒入植物油,待油熱后下入于粉絲炸透(不易過火),呈乳黃色為佳,撈出備用。將松子仁放入油鍋中略炸一下?lián)瞥,再將雞肉塊炸至呈金黃色時(shí)撈出控油。鍋置于旺火燒熱,bhskgw.cn倒入豬油,油熱后投入蔥段、姜片,炸至金黃色時(shí)烹入雞清湯,湯開后撇凈浮沫,撈出蔥、姜,加入料酒、精鹽、味精、白糖、醬油、桂皮并下入雞肉塊,燒開后轉(zhuǎn)微火燜烤,待雞肉燜爛后放人bhskgw.cn/Article/松子仁,調(diào)好口味,用水淀粉勾芡,起鍋盛入盤內(nèi),再將炸好的粉絲圍盤邊即成。

效用說明:補(bǔ)虛強(qiáng)身。適宜干燥咳、便秘、吐血、頭眩等癥。

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