黃煌教授醫(yī)話:我的大學(xué)(十六)——京都印象

?????? 在日本的一年，是我開眼界的一年。我到過東京、大阪、神戶等地。東京去過兩次，這個大都市是現(xiàn)代化日本的縮影。地鐵如同蜘蛛網(wǎng)四通八達(dá)，讓人驚嘆現(xiàn)代軌道交通的快捷與便利；新宿夜空閃爍的霓虹燈，銀座街頭氣派華麗的銀行商廈，澀谷晚上熙熙攘攘的行人，秋葉原各式各樣的最新電器，讓人感受到現(xiàn)代大都市的繁華和喧囂。但比較下來，我還是喜歡京都。

??????我喜歡京都的恬靜。

??????我住的光華寮往西，就是靜靜的鴨川。過橋后是古老的下鴨神社，參天的古柏，長長的參道，參拜人少，人走過，常會驚動幾只烏鴉，呱呱啼聲更顯的這里的靜寂。我經(jīng)常走下鴨神社的外墻走過，穿過幾個寂靜的小巷，到一個名蕪庵的小院。推開籬笆門，是一個很精致的日本庭院。幾塊大石頭、修剪飽滿高低不等的喬木、石燈籠、碎石鋪就的淺淺的溝坎，滿地黃綠的苔蘚，還有幾只覓食的白色烏骨雞……那是我的朋友武田先生的餐館。

??????武田先生比我大十歲，當(dāng)年是京都立命館大學(xué)文學(xué)系的高材生，畢業(yè)后就繼承祖業(yè)經(jīng)營餐飲。幾十年來，他靜靜地守著那個日本庭院式的店鋪，研究著中華料理的廣東菜。我是90年的早春和他認(rèn)識的，此后我們就在一起探討飲食文化。他讓我講中醫(yī)理論，講常用中藥，講中國食療和配方，學(xué)習(xí)常常在他結(jié)束營業(yè)以后的深夜。
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??????我倆學(xué)習(xí)的房間是餐館的小茶室，木板房，三面臨院，竹簾半卷，月光下庭院深深，石燈籠里柔和的光，讓茶室里的人心格外寧靜。每次，我總是侃侃而談，他默默地記錄，輕輕的提問。每周一次，從不間斷，直到秋天我回國。

??????大約是經(jīng)常接觸煙火，他的手十分粗糙，經(jīng)常開裂，搓之沙沙作響，但他的心卻非常細(xì)膩，筆觸尤其細(xì)膩。他說傳統(tǒng)文化的萎縮，是從舌頭味蕾開始的，肯德基、麥當(dāng)勞的調(diào)味品沖淡了媽媽教給的味覺，下一代的傳統(tǒng)的美食文化的渲染必須重視！他說：所謂的美食，不僅是漂亮，更重要的是健康。傳統(tǒng)的飲食文化中蘊(yùn)含了許多科學(xué)的道理，日本成為世界長壽冠軍的秘訣之一，應(yīng)該是日本清淡的飲食。武田先生很善于動手研制特色藥膳，記得他做的菊花鮑魚，枸杞蛤士蟆油，既好看，有好吃，還有保健功效，參加京都料理業(yè)界的評比，很受好評。

??????武田先生的文筆很好，也很勤快。他出版一本不定期的刊物《其味貫窮》，介紹飲食文化的理念和知識，特別是飲食保健知識。文章都是他自己撰寫的，對象是他周圍的朋友和食客。后來，他還成了《大阪針灸》雜志上的特約撰稿人，經(jīng)常發(fā)表有關(guān)藥膳的文章。他很忙，店鋪的事情，京都中華料理協(xié)會的事情，朋友的事情，還有，他是日中友好協(xié)會的會員，經(jīng)常照顧接濟(jì)中國的留學(xué)生。他的夫人也跟著忙，但我從沒有聽他們有半句抱怨的話。有次，我倆談及人生問題，我說他應(yīng)該當(dāng)協(xié)會的會長。他搖搖頭，說他不希望當(dāng)名人，一生能從事自己喜愛的工作就是最大的滿足。問及他對孩子將來的看法，他說，孩子們只要自食其力，有一個好心情，做個普通人就行了�，F(xiàn)在，他的兒子大輔君也子承父業(yè)，當(dāng)起蕪庵的廚師。

?????? 我喜歡京都淡淡的禪味。

?????? 京都的寺廟很多。清水寺、金閣寺、銀閣寺、真如堂、南禪寺、三十三間堂、東本愿寺、妙心寺、醍醐寺、曼殊院，極樂寺，法然寺……數(shù)也數(shù)不過來。但走進(jìn)這些寺院，你的心氣便會寧靜許多。雖然各個寺廟的建筑風(fēng)格有特色，但都沒有金碧輝煌的大雄寶殿，沒有眼花繚亂的油彩，沒有雕梁畫棟。建筑群落大多依山傍水，錯落有致。有的是原色巨木架構(gòu)的大殿，梁柱門檻發(fā)出深沉的褐色，寬厚的黛瓦屋頂和突兀的屋脊給人一種震懾力；有的是用木材、茅草、樹皮等純粹的天然建材，沒有起翹的屋檐，沒有華麗的天花，毫無人工修飾，透出古樸自然的氣息；有的庭院沒有草坪，而是用細(xì)白石子鋪就，再點(diǎn)綴著幾塊巨石和蒼松青苔，禪味十足。我很喜歡這些寺院，更喜歡寺院透出的那種簡單、樸素、純粹、靜謐、脫俗的氣息。

????????京都的飲食也有禪味。最代表性的是京料理。我吃過好多次，印象最深的是和村井先生在陶然亭品嘗的那一次。那里是正宗京料理的店鋪，也是有籬笆墻的日本庭院，榻榻米，室內(nèi)簡潔無物，墻上掛一條幅。菜肴的素材均為新鮮的魚、蝦、蔬菜、豆腐、山珍，制作精美，色彩淡雅，特別配上粗糙的陶器，或黑亮的漆器，更顯得京料理的高雅脫俗。菜肴清淡，細(xì)細(xì)品味，一物有一物之味。最有代表性的是南禪寺的白水豆腐。每年新年，日本人常吃此物。白嫩的豆腐，在沸水中燙過以后，蘸上醬油就吃。白水豆腐以外，僅有黃醬湯、兩三種清淡的醬菜、白米飯。一家人圍著爐火，吃著、談著，其樂融融，算是開始新的一年。豆腐淡，親情濃，別有滋味在心頭。

????????京都人的生活離不開飲茶。每次到蕪庵，女主人都會給我端上一杯熱茶，知道我是中國人，她給我泡普洱茶。第一次喝普洱茶，茶湯油潤黑紅，茶味溫醇陳香，從此就留在我的記憶中了。在京都喝的最多的是普通的煎茶，茶香味清冽，有的茶里還有炒黃的蕎麥，茶香和著麥香，讓人神清氣爽、胸膈頓開。最有味的是喝抹茶。印象最深的那次，是和坂口弘先生一起去拜訪細(xì)野史郎先生健在的夫人。在榻榻米的客廳上坐定以后，老太太身穿和服，在粗磁碗里到入少許茶葉粉末和水，用一竹刷攪拌，然后沖入開水，頓時滿碗茶水青綠，聞之清香撲鼻，品之極苦。這時，坂口弘先生笑瞇瞇地讓我品嘗桌上的茶點(diǎn)，這是紅豆果凍，涼涼的，滑滑的，極為甘甜，爽口沁脾。坂口弘先生說，這叫先苦后甜。

????????我還喜歡京都的櫻花。

????????京都的春天最美，滿城櫻花怒放，處處是粉色的海洋。城內(nèi)的御苑、西郊的嵐山，北山的銀閣寺，東山的醍醐寺，都是著名的賞花地。人們紛紛外出賞花游玩，在櫻花樹下聚餐聊天，這時的日本，真悠閑！90年的春天，我第一次領(lǐng)略了京都櫻花的美。在東山的哲學(xué)之路旁，一路粉紅，一路春色，櫻花真美！

????? ? 櫻花的美，美在花色�；虬�，或紅，白中有純白、淡白，紅中或大紅，或粉紅，后紫紅，或玫瑰紅�；ㄐ鸵裁�，花瓣多，花團(tuán)大，或怒放，或輕垂。有的櫻花，還有淡淡的清香。
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?????? 櫻花的美，更美在花的靈性。櫻花樹在沒有開花時，是極其普通的喬木，一樣的綠葉，一樣的枝干。但花開爛漫時，則張揚(yáng)怒放，盡情地展現(xiàn)其無限的嬌美，爭得人們的寵愛。但是，僅僅一周，花就謝了，接下去的，又是靜靜地等待。一年精氣神的積蓄，就為來年的幾天！櫻花的這種美，有點(diǎn)壯麗，有點(diǎn)哀傷，但日本朋友卻十分欣賞，稱之為“瞬間美”。人生不也應(yīng)該如此嗎？其實，櫻花就是人生的象征，做人當(dāng)如此，做學(xué)問也當(dāng)如此！不過，我對櫻花的這種理解，是這幾年才開始的。

好文章呵.

美文！有如身臨其境！

真真美文。醫(yī)者之心，察乎天下之微，關(guān)乎萬家冷暖，不然何有大醫(yī)治國之論？

我后來搞經(jīng)方，也與這種文化的熏陶有關(guān)。經(jīng)方有簡潔、自然、沉潛、淡雅、脫俗之美。

太美了！
該如何贊嘆呢？
更美的，是黃師的一顆“心”！
時而如櫻花怒放的濃烈，
時而如醇茶厚厚的陳香，
時而顯露出飄逸灑脫的氣息，
時而如潺潺流水靜靜的流淌！
既熱烈又內(nèi)斂，
既開放又深沉！
細(xì)膩的情感在文字中一覽無余！
謝謝黃師為我們帶來如此美文！

環(huán)境塑造人！

相比之下國內(nèi)所謂的名校！-----------------哎！

非寧靜無以致遠(yuǎn)

每個人都在這蕓蕓眾生中前進(jìn)，要么隨波逐流，要么選定目標(biāo)只許前進(jìn)，在經(jīng)方論壇的醫(yī)家們我想都有著這個共同目標(biāo)，黃師的所言所行，特別是對櫻花的認(rèn)識說明黃師也在不斷的前進(jìn)啊！我們—————————

謝謝黃教授的文字讓我重游京都。我早您一年在那里學(xué)習(xí)，我本來已經(jīng)把這段歷史“封存”了。這是1988年4月櫻花盛開的季節(jié)，我在日本京都清水寺遠(yuǎn)眺京都市內(nèi)，遠(yuǎn)處是著名之“京都塔”。 700)this.width=700;" >

好美啊！

櫻花得氣美人中

我到日本的時候，我的女兒剛滿一歲。我母親電話告訴我，經(jīng)常有人問孩子：“你媽媽呢？”她便張開雙臂作飛狀說：“我媽媽飛到日本去了”，然后指著心口說：“我在這里想她……”。珍藏著女兒的童趣，我到現(xiàn)在都喜歡和小朋友在一起，下課的鈴聲一響，那許許多多的孩子張開雙臂喊叫著沖出教室的瞬間，我會覺得非常非常的開心……

那時，我和許多日本小姑娘合過影，這是一張我在京都祗園祭時和來自德島青年分會所會頭女兒的合影。 700)this.width=700;" >

我和來自中國不同城市的46位同學(xué)經(jīng)過上海的考試、北京的培訓(xùn)之后，分在日本各地區(qū)的相應(yīng)企業(yè)學(xué)習(xí)，我和北京的馬さん兩位女性分在京都高見會社。接受我們的組織——日本JC（青年會所)每月先后組織我們到東京、大阪、名古屋、奈良等地參加當(dāng)?shù)胤炙�制定的研修活動。七月，在社團(tuán)組織下全體研修生到京都來了，那天是著名的祗園祭。

日本的“祭”字是節(jié)日的意思，與中國的“祭”字的含義不盡相同。日本的“祭”很多，作為一種傳統(tǒng)文化，與其歷史大有淵源。越是古老的城市，“祭”就越多。京都作為有一千余年歷史的古都，除了有很多值得驕傲的名勝古跡外，還有許多古老的節(jié)日點(diǎn)綴著它過去的歷史。其中最著名的就是五月的葵祭，七月的祗園祭，以及十月的時代祭。

祗園祭是京都三大祭中最盛大、最熱鬧的祭典，同時也是日本三大祭之一，其聲勢龐大、華美隆重，號稱日本第一規(guī)模熱鬧歡愉的平民百姓祭奠。
傳說很久以前，日本流行瘟疫，奪去了很多平民百姓的生命。人們認(rèn)為這是一個叫牛頭天王的鬼神在作祟，就用66個棍子（當(dāng)時日本被分為66個地區(qū))建造了神轎，送到神泉苑，游街祈禱，祈求驅(qū)散瘟神，使得事態(tài)得以好轉(zhuǎn)。這次神事活動就成了祗園祭的前身。最初，祗園祭只限于瘟疫流行的年度舉行，后來，祈禱健康、驅(qū)除病魔，就成了一種民間習(xí)俗，成為每年固定舉辦的祭典活動，這就是祗園祭。它固定于每年的7月1日開始活動，為整個傳統(tǒng)夏季祭典揭開序幕，主要內(nèi)容一是7月16日晚上的宵山(即前夜祭)，二是宵山的隔天─7月17日白天的山鉾巡行，整個祭事一直要持續(xù)到29日。

那天，老師青谷惠美子送我和馬さん每人一套輕便的單和服穿上，一塊兒和所有的研修生以及日本各地會所的代表在京都市的街頭，在美妙的打擊器樂聲中，觀看神轎巡行。那天的神燈、青簾、鮮花、屏風(fēng)、絢麗多彩的神轎和人們臉上洋溢著的笑顏，讓我深深地感受到那悠長歷史所留下來的京都人之美感，也感受到來自不同國度的平民百姓和我們一樣對健康平安的樸素追求。

xiangqu 想去.忽然又冒出菊劍的極端

xiyang很漂亮！

引用第9樓xiyang于2009-01-10 23:33發(fā)表的  :
謝謝黃教授的文字讓我重游京都。我早您一年在那里學(xué)習(xí)，我本來已經(jīng)把這段歷史“封存”了。這是1988年，京都的二條城，櫻花樹下的我： [圖片]

很本土化！

黃老師的文章，櫻花的一段是點(diǎn)睛之筆
由此想到，中國的古剎、寺院與日本相比，似乎商業(yè)氣息過于濃了……

美文，美女真是好極了。

八十年代末的京都年輕人，對中國很不了解，他們對我們的到來有些好奇。曾有位日本姑娘悄悄問我，電視上見到延安窯洞了，你們住在那里面嗎？看到我們打電話回家，也不解的問：你們也用電話？他們眼中的中國依然貧窮和落后。
和她們朝夕相處的日子里，我們始終牢記“開眼界，學(xué)知識，交朋友”的研修宗旨，在努力學(xué)習(xí)的同時，也在不同的場合傳播中國文化，不卑不亢的展示自己作為中國青年的精神風(fēng)貌。我們在自己的寮里教她們包正宗的北方餃子，在社長家里做香酥的江南排骨，和她們一起做茶道、聽音樂、唱卡拉。我們帶去家中老人的書法，教她們用中文讀那上面的一首首古詩，帶去畫家朋友的工筆畫，那上面的八仙過海和古代仕女栩栩如生，得到者愛不釋手，當(dāng)即放進(jìn)鏡框掛在墻上。她們喜歡我們用的風(fēng)油精，清涼油，我們帶去備用的仁丹、片仔璜軟膏，她們也要聞一聞、抹一抹……
那年的三月，國家青聯(lián)主席劉延?xùn)|訪日并要來看望我們，日本接收方的東京青年會所在她之前安排了一次各地研修生學(xué)習(xí)生活的巡回慰問，京都是他們此行的最后一站。來之前，他們有些擔(dān)心，唯一的接受女性的地區(qū)，兩人的生活、學(xué)習(xí)和工作習(xí)慣嗎？可讓他們吃驚了，跟隨一天的《京都日報》記者當(dāng)即頭版登了我們的照片和報道，第二天《朝日新聞》也登了，第三天NHK電視臺記者也來錄像了，一時間我們好忙，不停有大阪、東京等地的研修生打電話來說：我們在報紙、電視里看到你們了，好精神！我們?yōu)橹袊�女性驕傲！我們在住處巷口的小店購物，也有人和我們打招呼，還有人把報紙和錄像合成一盤帶子送給我們，更多的是想約我們出去吃飯……
那些天，京都因為中國女性而生輝！ 700)this.width=700;" >  告別京都晚宴：輕輕的我走了，一如我輕輕的來......700)this.width=700;" > 和日本小姑娘在平安神社

我的京都印象勾起了xiyang女士京都的回憶。謝謝您的跟帖！80年代是中日兩國致力于友好交流的時期，我在京都也受到日本朋友的歡迎。那時，我到處應(yīng)邀講中醫(yī)，講食療，日語水平也大大提高。有次，我在宇治市作市民演講，我談黑芝麻、核桃仁等食物的保健經(jīng)驗，下面聽得鴉雀無聲，最后給我一片掌聲，讓我高興了好一陣。

拜讀了黃先生的大作方知
為大儒者方能為大醫(yī)�。�！

以后兒子長大也要送日本，德國，學(xué)學(xué)人家的優(yōu)點(diǎn)！

先生的文章竟也是如此細(xì)膩

嫻靜美麗的xiyang ,"腹有詩書氣自華",20年后-------

南京雞鳴寺旁盛開的櫻花。

好美！

簡潔、自然才是最根本的，世間萬物都是如此。三十多歲能夠明白這個道理我覺得自己已是很慶幸了。。

引用第19樓黃煌于2009-01-14 06:58發(fā)表的  :
我的京都印象勾起了xiyang女士京都的回憶。謝謝您的跟帖！80年代是中日兩國致力于友好交流的時期，我在京都也受到日本朋友的歡迎。那時，我到處應(yīng)邀講中醫(yī)，講食療，日語水平也大大提高。有次，我在宇治市作市民演講，我談黑芝麻、核桃仁等食物的保健經(jīng)驗，下面聽得鴉雀無聲，最后給我一片掌聲，讓我高興了好一陣。

要謝謝您鼓勵我寫貼！黑芝麻、核桃仁的保健作用真是不錯，特別是熬進(jìn)經(jīng)方膏之后效果更好。我最近做了體檢，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)不貧血了。還要感謝您的經(jīng)方，它讓我胃口沒倒，體重沒減，精神還好。

回14樓心：
人老了都喜歡懷舊，不是因為那個年代有多么好，而是那時曾經(jīng)年輕過。每個青春都是美好的，每個年輕的生命都是美麗的，你也是～

回第23樓r109：

十年后，我到北京參加中日兩國青年友好交流十周年紀(jì)念活動，看到曾經(jīng)不辭辛苦為兩國友好交流奔波做出許多貢獻(xiàn)的日方青聯(lián)委員小島啟一先生時，發(fā)現(xiàn)他已經(jīng)兩鬢斑白了。700)this.width=700;" >
而為我們出國培訓(xùn)辦了許多具體事宜的中方青聯(lián)中心的工作人員們也已經(jīng)人到中年了。后來我又被邀參加中國赴日研修生大同窗交流會，胡錦濤同志對我們在各自工作崗位上為祖國現(xiàn)代化建設(shè)做出的努力給與表揚(yáng)，并鼓勵我們繼續(xù)保持。二十年后的今天，我把當(dāng)時那張巨大的照片縮小到500像素，還把自己的頭像從人群里復(fù)制到了邊上。700)this.width=700;" >
那上面的很多人依然在實踐著我們當(dāng)年在東京セミナ講座時強(qiáng)調(diào)的精神——追求更高的經(jīng)營者形象。而我近年來則開始追求適合自己的生活方式了。有人說：人的一生，如果真的有些什么可以稱得上無愧無悔的話，那應(yīng)該是童年時有游戲的歡樂，青春時有奮斗的經(jīng)歷，而老來則有難忘的回憶…...我覺得自己都有的，此生足矣！

雞鳴寺的櫻花真的很好看，離我也近，很珍惜她的“瞬間美”，盛開的季節(jié)里我每天都會去看她。但最近我發(fā)現(xiàn)油菜花兒開出來其實也挺美的，陽光下黃燦燦的一大片又一大片，生機(jī)勃勃、活力四射、樸實自然而又旺盛，那也是一種美啊——壯觀的美！700)this.width=700;" >

說到櫻花，最近我才知道有好些品種，紅色的、紫色的、還有粉絲的，中研院的小花園里多的很，大概這些都是日本友人送的，據(jù)說日本人給中國的捐助也不少的。

中醫(yī)與中國古典文化是一脈相承的，或中醫(yī)就是古典文化的一部分

黃師細(xì)膩的文筆感動人良久……

細(xì)品文中淡淡的禪味。

xiyang姐，能否告知具體這個膏的做法？或者那里能夠購買？
我姐和媽媽都有有點(diǎn)貧血。謝謝了。

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黑芝麻、核桃仁的保健作用真是不錯，特別是熬進(jìn)經(jīng)方膏之后效果更好。我最近做了體檢，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)不貧血了。

櫻花的美，更美在花的靈性。櫻花樹在沒有開花時，是極其普通的喬木，一樣的綠葉，一樣的枝干。但花開爛漫時，則張揚(yáng)怒放，盡情地展現(xiàn)其無限的嬌美，爭得人們的寵愛。但是，僅僅一周，花就謝了，接下去的，又是靜靜地等待。一年精氣神的積蓄，就為來年的幾天！櫻花的這種美，有點(diǎn)壯麗，有點(diǎn)哀傷，但日本朋友卻十分欣賞，稱之為“瞬間美”。人生不也應(yīng)該如此嗎？其實，櫻花就是人生的象征，做人當(dāng)如此，做學(xué)問也當(dāng)如此！不過，我對櫻花的這種理解，是這幾年才開始的。

京都櫻花的這種美，就是一種精神，猶如吉益東洞致力于疾醫(yī)道的一生，這種追求，這種情趣，無怨無悔，此生無憾，夫復(fù)何求？