一、影響飲食的因素
（一)生理因素
1.年齡 2.活動(dòng) 3.身高和體重
（二)心理因素
（三)社會(huì)文化因素
1.飲食習(xí)慣
2.營(yíng)養(yǎng)知識(shí)
（四)病理因素
1.疾病 危重病人因自理能力下降導(dǎo)致食物攝入困難；口腔粘膜、牙齒病變可造成咀嚼困難，影響食物攝入；胃腸道疾病可影響食物的消化、吸收；創(chuàng)傷、發(fā)熱、惡性腫瘤等代謝率增高的疾病需要更多的營(yíng)養(yǎng)素。
2.治療因素 有些藥物可刺激食欲醫(yī)學(xué).全在.線搜.集整理 bhskgw.cn，有些藥物可降低食欲，可引起惡心、嘔吐，從而影響食物的攝入及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
二、飲食護(hù)理措施
（一)促進(jìn)病人食欲
1.去除干擾因素 解除疼痛，必要時(shí)餐前30分鐘給與止痛藥；高熱病人及時(shí)降溫；疲勞時(shí)，幫助病人更換臥位，必要時(shí)作背部按摩；餐前對(duì)非急需的治療、檢查應(yīng)暫停；注重心理護(hù)理，以減輕病人抑郁、焦慮等不良情緒。
2.尊重病人的飲食習(xí)慣 在不違反醫(yī)療原則的情況下，盡量照顧病人的口味，提供多樣化的食物，并注意烹調(diào)方法，做到色、香、味俱全。
3.提供良好的就餐環(huán)境 提供進(jìn)餐時(shí)舒適的環(huán)境，病室安靜，空氣流通及溫、濕度適宜等，均可提高病人的食欲，增強(qiáng)消化功能。必要時(shí)以屏風(fēng)遮擋，有條件的可在病室餐廳共同進(jìn)餐，使病人能夠分享就餐時(shí)的樂趣，輕松愉快地進(jìn)餐。
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