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2019年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試考點(diǎn)解析《答疑周刊第2期》

2019年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師:《答疑周刊》第2期


【營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)】

美拉德反應(yīng)指的是賴(lài)氨酸中ε-氨基與下列哪類(lèi)物質(zhì)起反應(yīng)

A.羧基化合物

B.羥基化合物

C.羰基化合物

D.氨基化合物

E.烷基化合物

【答案】C

【答案解析】面食在焙烤時(shí),蛋白質(zhì)中賴(lài)氨酸的ε-氨基與羰基化合物(尤其是還原糖)發(fā)生褐變反應(yīng)(又稱(chēng)美拉德反應(yīng)),產(chǎn)生的褐色物質(zhì)在消化道中不能水解,故無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且使賴(lài)氨酸失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

【營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)】

以下不是抗氧化劑的是

A.沒(méi)食子酸丙酯

B.丁基羥基茴香

C.二丁基羥基甲苯

D.異山梨酸鈉

E.丙酸鈣

【答案】E

【答案解析】我國(guó)允許使用的抗氧化劑主要有:丁基羥基茴香醚、二丁基羥基甲苯、沒(méi)食子酸丙酯、特丁基對(duì)苯二酚、異山梨酸鈉。

【衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)學(xué)】

關(guān)于R×C列聯(lián)表,以下錯(cuò)誤的一項(xiàng)是

A.目的是推斷兩個(gè)分類(lèi)變量之間是否相關(guān)

B.計(jì)算的統(tǒng)計(jì)量與多個(gè)樣本率比較的χ2檢驗(yàn)相同

C.對(duì)于2×2列聯(lián)表,還可以比較兩種處理間有無(wú)區(qū)別

D.配對(duì)分類(lèi)資料的2×2列聯(lián)表,原假設(shè)為H0:A=D或H0:B=C,兩種假設(shè)等價(jià)

E.配對(duì)分類(lèi)資料的2×2列聯(lián)表,原假設(shè)只能是H0:B=C

【答案】D

【答案解析】配對(duì)分類(lèi)資料的2×2列聯(lián)表,原假設(shè)只能是H0:B=C,即比較兩種不同因素的情況是否一致。

【衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)學(xué)】

比較A、B兩藥療效(以優(yōu)、良、中、差記錄)的優(yōu)劣,宜用

A.秩和檢驗(yàn)

B.t檢驗(yàn)

C.行×列表χ2檢驗(yàn)

D.四格表χ2檢驗(yàn)

E.四格表確切概率法

【答案】A

【答案解析】比較A、B兩藥療效的優(yōu)劣,療效(以優(yōu)、良、中、差記錄)為等級(jí)資料,因此兩藥療效比較應(yīng)采用秩和檢驗(yàn),t檢驗(yàn)用于計(jì)量資料兩樣本均數(shù)比較,四格表資料χ2檢驗(yàn)用于兩樣本率比較,行×列表資料χ2檢驗(yàn)是針對(duì)多樣本構(gòu)成結(jié)構(gòu)差別的比較。故答案是A。

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