2月25日消息，速成雞、食
藥雞事件讓肯德基元氣大傷。此前，肯德基宣布將在華淘汰千余雞舍，今天，肯德基宣布了改革的具體內(nèi)容，比如，此后對供應商工廠實行一票否決制，公司采購向自養(yǎng)的供應商傾斜，機動地變動藥物檢測的項目以防養(yǎng)殖戶鉆空子等等。
對于網(wǎng)絡(luò)有人質(zhì)疑，肯德基對美國中國的管理是否一樣，蘇敬軾回應道，確實不一樣，肯德基在中國做的比美國更多，在美國，企業(yè)不需自檢，不用突出“食品安全”一票否決制，不需從末端抓源頭，也沒有泛濫的藥販子問題，并且，養(yǎng)殖戶目無法紀這種事情是沒有的。
肯德基公布雞舍淘汰行動具體細節(jié)
此前，肯德基宣布將聯(lián)合國[微博]內(nèi)的供應商淘汰千余
家雞舍。今天，肯德基公布了具體操作細節(jié)。第一，淘汰千余家雞舍。不過，蘇敬軾透露，盡管這些淘汰的雞舍數(shù)量占所有供應商數(shù)量的比例約1/10，但被淘汰雞舍的規(guī)模均比較小，因此雞的數(shù)量占 比很小。
第二，對供應商考核實行“一票否決制”，一旦不合格便不再合作�？系禄c供應商的合作以工廠為單位，此前，如果一家工廠沒有通過測試，肯德基對其的處罰主要是整改加罰款。
第三，采購策略有所傾斜。相對于傳統(tǒng)合約養(yǎng)殖模式，供應商自養(yǎng)模式安全系數(shù)高，肯德基表示，今后采購將傾向于全產(chǎn)業(yè)鏈一條龍模式的公司，這樣的公司安全系數(shù)比較高，并加大投資以擴大產(chǎn)能。
第四，加強檢測。為了不讓養(yǎng)殖戶提前得知檢測內(nèi)容并且鉆空子來應付檢測，肯德基稱，公司重新設(shè)計了一套檢測方案，機動地變動藥物的檢測項目。并且，改進供應商抽樣復檢方式，提前字啊供應商出貨前完成。
蘇敬軾感嘆國內(nèi)藥販子泛濫
目前，我國生雞行業(yè)基本實行的是合約養(yǎng)殖模式，供應商自主養(yǎng)殖比例非常小，主要是向分散養(yǎng)殖戶收雞。對于速成雞、食藥雞事件的問題來源，百勝餐飲集團中國事業(yè)部主席兼首席執(zhí)行官蘇敬軾分析稱，主要原因是個別管理不到位的養(yǎng)殖場，國內(nèi)
雞肉當前問題則是藥物的不當使用。
對于中國藥販子四處到養(yǎng)殖地去兜售藥物的現(xiàn)象，蘇敬軾表示很頭疼。
“藥販子有蠻多變化，出現(xiàn)各種各樣過去沒有聽說過的藥物，我們過去是測一些比較固定的項目，但現(xiàn)在需要更聰明地去設(shè)計檢測方法，雖然最保險的是對所有雞檢測，但事實上并不需要這么做，因為這樣一來成本完全沒有辦法承擔。”他說。
中國畜牧業(yè)協(xié)會副秘書長宮桂芬對此也指出，由于千家萬戶養(yǎng)殖模式比較復雜，疾病防控難度大，容易產(chǎn)生用藥不規(guī)范等問題，但“個別農(nóng)戶違規(guī)使用藥物只是個案，不能代表產(chǎn)業(yè)的整體情況”。
此前，網(wǎng)絡(luò)一直有質(zhì)疑，肯德基的管理到底是不是國內(nèi)國外兩個樣子？蘇敬軾今日回應道：“很負責的告訴大家，的確不一樣，肯德基在中國做的事情遠遠沒有美國多，不用做企業(yè)自檢，不用突出食品安全一票否決制，不需要從末端抓源頭，也沒有泛濫的藥販子問題，養(yǎng)殖戶目無法紀這種事情是沒有的�！�
肯德基稱公司不會涉足養(yǎng)殖業(yè)
當前國內(nèi)，形成一個養(yǎng)雞基地要形成相當大的規(guī)模，并且養(yǎng)殖場需要分散養(yǎng)殖的雞舍，周圍也不能養(yǎng)殖別的家禽，降低雞得病或傳染疫情的風險，因此資金投資是非常大的，尤其最重要的是，中國現(xiàn)狀下，拿到足夠的土地很困難。
因此，盡管吃了養(yǎng)殖的虧，但肯德基表示不會涉足養(yǎng)殖業(yè)，因為肯德基只是經(jīng)營者，并不會做生產(chǎn)者�！拔覀兪菍I(yè)做餐飲的，還是希望專業(yè)的投資管理公司能做這種事情，”蘇敬軾表示。
不過，蘇敬軾認為，此前養(yǎng)雞場多半分布在山東或者東北等相對更接近飼料來源的地方，但目前中國對基礎(chǔ)建設(shè)的投入已經(jīng)具備相對條件，(規(guī)模養(yǎng)雞)可以拓展到新的區(qū)域去做。
有網(wǎng)友問，食藥雞的問題來源是否是肯德基近年來擴張過速，因而導致混入了不安全的雞。蘇敬軾否認了這一點，他說，如果今天沒有肯德基這樣大的市場在前面，很難有企業(yè)愿意克服大困難投資，促成新的安全體系�！皵U充是個好事不是壞事，但還是要非常小心去處理這個事情�！�
來源：新浪財經(jīng)
