http://www。simonchau.hk/Chinese_GB/index.htm
大自然早已安排好，絕不薄待擁護天道的素食者。
近年越來越多人向往素食，但又擔心營養(yǎng)吸收不夠，尤其是聽說有一種人體“必需”的營養(yǎng)是素食中沒有的，只有肉食才有，那就是維他命B12。
缺少了維他命B12，會導致貧血及其他健康問題。
純素食會有這個危險嗎？
事實就是：沒有問題。我們閉上眼想一想就知道：牛只吃草，體內(nèi)的維他命B12從何得來的？
答案：天下間所有的維他命B12，都是由細菌“生產(chǎn)”出來的。人和其他動物一樣，腸臟之內(nèi)都有這些細菌。
如果我們常常吃煮熟的動物蛋白質(zhì)（肉類牛奶等等)、化學添加劑、化學藥物，體內(nèi)的有益細菌會被有害細菌消滅，無法生產(chǎn)維他命B12。
維他命B12怕高溫，所以你吃本來含有它的肉類食品，其中八八九九已消失，根本很少機會吸收。
人體需要維他命B12極微量，多吃脂肪才多需要它。素食者若少吃脂肪，幾乎不需要B12。
有些素食也含有維他命B12，例如
慈姑、日本面豉
醬、
小麥、糙米、黃豆、果仁、各種芽菜和海草（詳見本書頁123)。
貧血的人多吃葉綠素，可以殺死有害細菌，讓有益的細菌繁殖，恢復(fù)體內(nèi)生態(tài)平衡，再次生產(chǎn)維他命B12。
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Last edited by wesleybb on 2007/1/30 at 15:55 ]
